白茶說｜你知道怎麼沖泡雲南白茶嗎？

手上一杯白茶，桌上一瓶花，窗外一簾清風，閒品清茶，靜觀花開，抬頭賞畫，低頭撫書，舉目自然。禪定，心閒。

那白茶怎麼喝呢？

喝白茶，必定會邂逅兩路大軍。

一路，謂之散茶。

另一路，則是餅茶。

這兩類茶，形態不同，特長各異。

散茶，形態自然，營養物質豐富，沖泡方便。

散茶，就是白茶加工好之後直接收集起來的狀態，外觀蓬鬆，形態自然。這種自然形態最大程度保留了白茶的營養物質，茶湯口感清新自然。於沖泡而言，散茶具有獨到的便捷性，直接抓取相應的重量沖泡即可。

一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

且散茶形態自然，體積蓬鬆，沖泡時滋味釋放比較均勻，比較容易控制。

餅茶，口感成熟，香氣沉穩

經過壓制後，茶葉細胞壁破裂，內在物質釋放，參與後期口感轉化。

這種情況下，餅茶的口感會明顯更加成熟，湯水會更加飽滿，漿感更加明顯。如同新鮮小麥和煮熟後小麥的口感差異。

在沖泡方面，比散茶多一個步驟——需要撬茶餅。

茶餅與散茶相比，因形態捲曲，為餅狀，滋味釋放會速度會稍微緩慢些，就會顯得比較耐泡。

待茶餅一層一層散開後，滋味才會全部釋放完畢，算是超長待機模式。

飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

對於好的白茶來說，動靜皆宜，不論是沖泡還是煮茶都是合適的。

在保證健康喝茶的情況下，也可憑自己的喜好。