炒飯的高階做法：看顏色就知道上檔次，味道更是完美

炒飯的高階做法：看顏色就知道上檔次，味道更是完美

特別富有意境的一種名字，不光是名字好，這道菜的味道也是很好的，金沙雖然不是真正意義上的金子做的，但不論是從外觀上看，還是從味道上來說，這種炒法的味道都是非常好的，能夠讓我們享受到非常好的美味。做法上這道菜也是非常簡單的，所以我們在家中就能夠做出味道、外觀、營養各方面都很出色的菜餚來，這對於我們享受食物，補充營養是會有非常大的幫助意義。這道菜其實是非常好做的，其實也就是我們生活中的炒飯，只不過食材上面有了一定的改變，做法上也是有了一些改變而已，難度並不大。

這種金沙炒飯的做法在營養價值方面還是很高的，因為它用的食材和配菜都是具備了互補的營養作用，這樣的做法對於我們的身體健康來說是會有很大的幫助。金沙是用蛋黃做成的，含有的蛋白質、膽固醇等成分是非常高的，可以給身體補充的營養非常多，而且是很重要的營養補充。蛋白質的營養算是比較高營養的成分了，同時其他的配菜，胡蘿蔔、蝦仁、玉米粒等食材含有的維生素、微量元素等物質跟蛋黃的營養成分形成了很好的營養補充效果，這樣做出來的炒飯就具備了全面的營養補充效果，這是我們身體特別需要的一種營養補充方式。大家如果不會做這道炒飯的話，可以看下面的詳細介紹。

配料：隔夜米飯1碗，胡蘿蔔半根，玉米粒30克，豌豆30克，蝦仁10個，鹹蛋黃調味料30克，鹽4克。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，蝦最好是用蝦仁，沒有的話要先把蝦給處理一下，會增加步驟，蝦的蝦殼、蝦線都要給去掉才行，米飯最好是隔夜的，這樣的米飯口感更好一些，如果是雜糧的就會更棒。蝦仁處理好之後要先放上料酒和鹽一起攪拌均勻醃製一下。

步驟二：胡蘿蔔清洗乾淨之後切丁，小蔥切碎，起鍋燒水，先把玉米粒和豌豆都放到鍋中焯水，基本上把這些食材都給焯熟，然後撈出控幹水分備用。

步驟三：起鍋燒油，然後把鹹蛋黃給放到鍋中開始翻炒，炒到蛋黃開始起沙的程度就差不多好了。

步驟四：隨後下胡蘿蔔等配菜進去開始翻炒，要快速地進行翻炒，讓蛋黃跟所有的配菜都充分地融合，這不光是為了讓味道更好，鹹蛋黃的鹹味也能夠更均勻的炒開。

步驟五：炒好之後把米飯給放進去，也是要勤翻動的炒，最好是炒到米飯都是粒粒分明。

步驟六：炒好米飯之後把蔥花放進去，然後翻炒幾下就可以出鍋了。

製作的難度幾乎是沒有的，就是我們普通的炒飯，需要注意的地方就是鹹蛋黃一定是要炒散，這樣香味才會比較的濃郁，而且這道炒飯是沒有放鹽的，也是因為鹹蛋黃炒散，如果炒不散的話可能有的鹹，有的淡。