百縣千碗，品味蒼南，忘不了的味道！

福州，

有鼓山，有閩江，有海，有榕樹……還有魚丸，花生湯……

一直嚮往寧靜卻優雅的風景，

是那樣的迷人。

今日，想給大家推薦的地方，不再是福州，而是山海蒼南，它在福建邊界，福州動車到蒼南，只需一個多小時，便可以開啟不一樣的山海風光。

這裡的風光很不錯，

加上這裡的十大碗，名吃讓我難以忘懷。

有幾道美食吃過最喜歡的推薦大家！

1。肉燕

是由我們福建演變而來的。

但，當我親自欣賞了皮是由肉敲碎製成的，我開始越來越期待它的口感，用肉做成的肉皮，然後再包上肉，便也是肉包肉，非常有意思。

撒點醋與胡椒粉在湯裡，美味。

皮，竟然可以用爽口來形容。

肉更是非常有勁道。

so，入幾袋壓縮後的回家當早餐。

一碗下肚後 ，臉紅潤了起來。

2。魚丸

魚圓，便是福州的魚丸。

但是這裡的魚圓口感更是細膩。湯汁N鮮美，嫩滑，入口即化，特別是炒成麻香，居然是我們福州魚丸的昇華版。

清湯魚圓

魚圓是蒼南美食一大特色。以鮮美的晚魚或鰻魚為主料，刮取魚肉放入容器內，用筷子順著一個方向攪拌，加入適量的誰和鹽攪拌至粘稠狀，也可憑個人喜好加入味精、蛋清、薑汁等進行調味。攪拌完成的魚茸，徒手握拳擠出一個個圓形，再用調羹舀進冷水鍋中燒開即可，加上一把蔥花，回味無窮

3。海苔餅

這是吃過最美味的海苔餅，若是孩子在，一定是搶起來了，當然如果是謙讓的話，一定是因為愛。

薄薄的成品，脆爽的口感，醇香的海苔。

4。蔥燒海蜈蚣，

這道菜我比較難入口，所以沒有品嚐，因為我比較怕蜈蚣。但是很具特色及十大碗代表。同行夥伴吃得很香。所以給大家分享下。

海蜈蚣是蠕動的美食，外形與蜈蚣非常相似，但是生性膽小，周圍若有動靜立刻縮入泥穴裡去，食海藻、沒有毒，以背黑色為極佳品。它長一米許，全身長毛，外形可怕駭人，味道卻鮮美得讓人念念不忘。但要想吃到正宗的，也不是件容易的事情。每到落潮時，海蜈蚣深藏於灘塗泥沙中，有經驗的漁民用手能挖出一整條來，長的可達一米多。不同產地的海蜈蚣，口味也不一樣，蒼南沿浦的海蜈蚣肉質最為鮮美，蛋白質也最豐富。

殺海蜈蚣是個技術活，用剪刀剪掉頭、尾兩部位，然後用鋒利的剪刀頭輕輕一挑，一個勁地向下剪，來回穿梭於海蜈蚣肚子之間，這種行雲流水的絕活，如果在“巧媳婦”廚藝大賽中必能問鼎！從來沒吃過的人會感到害怕，手握筷子不敢下手，其實很有嚼勁、味道鮮美，無需味精，少許食鹽即可，純天然的美味，讓人無不稱讚。海蜈蚣煮熟後、可曬成乾貨，價格不菲。

5。炎亭梭子蟹

為蒼南著名水產（當地人命名為炎亭江蟹），“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂快快香”，詩句是對本地江蟹特點的描繪，炎亭江蟹即是蟹中上品，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場，是溫州海鮮魚業八大優勢水產品之一，早在清代已為貢品，現也是出口產品，2007年炎亭榮獲“中國梭子蟹之鄉”稱號。這裡的梭子蟹，產量大、質量好，一般個重250~300克，大的有500多克，且體肥肉滿，深受海鮮美食家的好評。

6。衛城豬蹄

入味而不爛，湯清透，吃起來肥而不膩、廋而不柴。豬蹄的特色首現在調料包括了料酒、黑豆、白糖、鹽、當歸、白酒、味精、水總種。其次，做法獨特先是把豬蹄和八種調料裝入高壓鍋中火燒10分鐘火繼續燜5分鐘。另外就是透氣及時5分鐘一到馬上用冷水衝高壓鍋是為了使高壓鍋快速冷卻，這樣豬蹄就不會過爛，是金鄉衛城有名的美味。

7。衛城炒米，

採用上等糯米蒸煮、曬乾成晶瑩的米粒，然後經燙沙攪爆膨脹成米花，再把炒米花倒入冰糖融化後的熱液裡，使勁攪拌均勻，隨後成形、切塊、包裝。金鄉炒米以香、綿、酥、脆而名揚溫州，每逢年關，更是千家萬戶的必備年貨。

8。酒香黃魚

大黃魚生活在水既深又清的開放式海灣裡自然湧退的潮水為大黃魚的成長提供了豐富的餌料。透過模擬大黃魚生長的自然原生態條件出產的大黃魚也保持了野生大黃魚的特性，成了真正的原產地水產品

大黃魚作為珍貴魚種做法也較多除了常見的清蒸、紅燒外另有作為食補的燒法即以紅酒燉大黃魚也是溫州蒼南地區的特色燒法。

還有下面幾道非常愛！