中藥養生，這些中藥竟能當菜吃！

本文轉自公號：雲南中醫

很多人對中藥都有一定的研究，一般都是研究哪些中藥能夠治病救人，但是大家知道嗎，有些中藥也是能夠當菜吃的哦。這樣一來，不僅不要捏著鼻子喝苦藥，又能夠起到更好的養生作用，更加能夠實現它的營養價值，是非常好的飲用方法，下面我們就來看看哪些中藥能夠當做菜來吃吧。

薄荷

剛採摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食慾、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。需要提醒的是，有夜間盜汗、煩躁不安、面板瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

蒲公英

據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水後涼拌。但是要注意了，如果臉上發白、全身無力同時還怕冷，容易感冒發燒以及脾胃虛弱的人就不要食用了。

馬齒莧

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬製成乾菜。馬齒莧可以用來炒雞蛋，還可涼拌。但其含草酸較多，烹調前最好焯水。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

穿心蓮

穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、洩瀉痢疾、毒蛇咬傷等。穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。但穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

茨菇

茨菇屬天南星科本草植物，每年處暑開始種植，元旦春節期間收穫上市，口感細膩、綿實，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。其作為蔬菜，在我國種植歷史悠久，富含澱粉、蛋白質、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成分。

茨菇也是南方菜，在廣東又稱薯菇，上市時間為10月上旬至年底。據說，江浙一帶的人很喜歡吃茨菇，但多數市民並不認識它，有的市民圖新鮮，邊買邊請教吃法。其實，它的吃法很簡單，用刀削去表皮，或用開水燙一下，揭去表皮後，切成塊燒肉或切片清炒，也可蒸煮來吃。

板藍根

板藍根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒，適用於上呼吸道有炎症的人，如果家裡有人經常患咽喉炎、口腔炎、牙齦炎，可買點回家涼拌著吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長期腹瀉的病人，要慎用板藍根。近年來，其作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌為主。

秋葵

秋葵又名黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，原產於非洲等地，其嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。其富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌的機能。另外，秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

吃中藥禁忌

吃中藥的時候有些事物是禁忌吃的，同時食用是會影響藥效的，尤其是服用中藥的時候，下面就是中醫專家介紹的幾種服用中藥時不能食用的事物。

在吃中藥的時候，為了不影響藥物的發揮，有一些飲食禁忌，是你需要了解的。只要瞭解吃中藥不能吃哪些食物，才能更好的發揮藥物的作用。

忌蘿蔔

服用中藥時不宜吃生蘿蔔（服理氣化痰藥除外），因蘿蔔有消食、破氣等功效，特別是服用人參、黃芪等滋補類中藥時，吃蘿蔔會削弱人參等的補益作用，降低藥效而達不到治療目的。

忌生冷

生冷食物性多寒涼，難以消化。生冷類食物還易刺激胃腸道，影響胃腸對藥物的吸收。故在治療“寒症”服中藥如溫經通絡、祛寒逐溼藥，或健脾暖胃藥，不可不忌生冷食物。

忌濃茶

一般服用中藥時不要喝濃茶，因為茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含的鞣酸更多，與中藥同服時會影響人體對中藥中有效成分的吸收，減低療效。尤其在服用 “阿膠”、“銀耳”時，忌與茶水同服，同時服用會使茶葉中的鞣酸、生物鹼等產生沉澱，影響人體吸收。如平時有喝茶習慣，可以少喝一些綠茶，而且最好在服藥2～3小時後再喝。

忌油膩

油膩食物性多粘膩，助溼生痰，滑腸滯氣，不易消化和吸收，而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效。服用中藥期間，如進食葷膩食物，勢必影響中藥的吸收，故對痰溼較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、冠心病、高脂血症、高血粘度以及肥胖病等患者更須忌食動物油脂等油膩之物。

忌腥羶

一般中藥均有芳香氣味，特別是芳香化溼、芳香理氣藥，含有大量的揮發油，賴以發揮治療作用，這類芳香物質與腥羶氣味最不相容。若服用中藥時不避腥羶，往往影響藥效。

吃中藥時有哪些禁忌食物？如魚、蝦、海鮮腥氣，牛羊羶味。對那些過敏性哮喘、過敏性鼻炎、瘡癤、溼疹、蕁麻疹等過敏性皮炎患者，在服用中藥期間必須忌食腥羶之物，還應少吃雞、羊、豬頭肉、蟹、鵝肉等腥羶辛辣刺激之發物。因為這類食物中含有異性蛋白，部分病人特別敏感容易產生過敏，從而加重病情。

結語：以上就是小編今天給大家介紹的一些能夠直接當做菜食用的中藥，這樣不僅能夠治療，而且還保留了它們最全的營養價值，大家不妨試試哦。但是，吃中藥的禁忌不要忘記了。

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