我家最愛的涼拌菜之一，清涼爽口又下飯，寧可不吃肉也要吃它，贊

進入六月，天氣越來越熱了，我們的胃口也變得挑剔，看到一些油膩食物就沒有了胃口，這時時令蔬菜成為我們的心頭好，特別是一些涼拌的蔬菜非常的受歡迎，比如拍黃瓜，涼拌生菜等等。拍黃瓜簡單方便，去菜園裡摘一根黃瓜，清洗乾淨後拍碎，拌上料汁就可以了，我家基本上每天都會吃。但是除了拍黃瓜，還有很多其他蔬菜，都是夏季很好的食材，比如豆芽、茄子、辣椒、豆角、冬瓜等等，其中的豆芽是一道很不錯的菜餚。

說起綠豆芽，它是我們餐桌上經常出現的食物，它的做法有很多，可炒可拌，還可以配上其它食材煲湯，都非常鮮美。在豆芽中，綠豆芽的營養是最豐富的。綠豆芽中維生素C和膳食纖維非常豐富，可以排毒美容，促進消化，是女性朋友們瘦身的食物。綠豆芽屬於寒性植物，所以它們可以起到滅火的作用。經常食用綠豆芽，能有效清除腸道雜質，祛除體內的肝火，具有清熱解毒的功能。涼拌綠豆芽我家最愛的涼拌菜之一，清涼爽口又下飯，寧可不吃肉也要吃它，贊！

菜名：【涼拌綠豆芽】

主要食材：綠豆芽，黃瓜。

調味料：食用油，食鹽，生抽，蠔油，香醋，白糖，雞精，蔥花。

操作時長：5分鐘左右。

【操作步驟】

第一步

首先 我們把買回來的綠豆芽摘洗乾淨，然後放在清水裡面浸泡一會，再撈出瀝乾水分備用。黃瓜只要少許，把它切成絲放入碗中，加入少許食鹽醃製一會。

第二步

鍋中倒入適量的清水，大火燒開後放入綠豆芽，焯水2分鐘左右撈出後瀝乾水分，然後放入碗中備用。

第三步

準備一個小碗，碗中放入蔥花，熱鍋涼油，油熱後倒入蔥花中，讓它激發出蔥花的香味來，然後再加入1勺生抽，1勺蠔油，2勺香醋，少許食鹽和雞精，1勺白糖攪拌均勻。

第四步

把醃製過的黃瓜絲擠幹水分後放入綠豆芽裡面，然後淋上調好的料汁攪拌均勻就可以裝盤了。

第五步

一盤操作簡單，清涼爽口的涼拌綠豆芽就做好了，它是天然的“燃脂菜”，好吃不油膩，簡單一拌就上桌，女士要常吃。

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----【溫馨小提示】----

1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味。不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。

3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

涼拌綠豆芽怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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