牛奶加麵粉，做孩子最愛的蛋卷，酸甜軟，做零食特別棒，一學就會

這蛋卷鬆軟好吃，酸甜適口，孩子特喜歡，分分鐘，被兒子侄女搶光

酸甜香軟的食物，總是孩子們最喜歡的，象這個蔓越莓果醬蛋卷，鬆軟好吃，酸甜適口，孩子們特喜歡，吃一次愛一次，怎麼吃都不膩，每次做，分分鐘，被兒子侄女搶光。

不記得有多少年沒買過零食了，在我家，每週末都要給孩子們做很多零食，把一週要吃的零食做出來，昨天做了一堆香脆好吃的瓜子仁能量棒，今天做了香軟好吃的蔓越莓果醬蛋卷，只是這蛋卷剛做完，就被孩子們吃光搶光了，沒能得到儲存。

這蛋卷鬆軟好吃，也好做，酸甜軟，做早餐、做零食都特別棒，媽媽們一學就會，用最普通的食材，牛奶、雞蛋、麵粉，就足夠了，再新增點果乾與果醬，完美！好看又好吃，顏值高味道好。早餐的時候兩三塊蛋卷配一杯溫牛奶，能量足足；春天外出遊玩，帶上幾塊，香甜美好；帶小寶寶出門戲耍的時候，裝上兩塊，不必擔心孩子貪玩不能及時回家餓到孩子了。下面就和我一起，做孩子最愛的蛋卷吧！

【蔓越莓酸奶蛋卷】

食材配料：雞蛋3個，牛奶45克，玉米油30克，低筋麵粉（或蛋糕粉）60克，白砂糖45克；蔓越莓適量，果醬適量。

製作方法：

1、先將蛋清與蛋黃分離，蛋清中不要有蛋黃成分，盛裝蛋清的碗要無水無油。

2、蛋黃攪散，放入酸奶、玉米油攪拌至看不到油的狀態，然後加入麵粉，以Z字形或橫一豎1的方法攪拌至無干粉顆粒即可，勿畫圈攪拌，避免麵糊起筋。蛋頭提起，麵糊不間斷落下，落下痕跡不會馬上消失。

3、蛋清中一次性放入所有白砂糖，用電動打蛋器中打至提起蛋頭，蛋白霜成小尖角不彎曲的狀態即可。

4、將1/3的蛋白霜，放入麵糊中，以切拌的方式拌勻，勿以畫圈的方式攪拌。

5、攪拌好的麵粉倒回到蛋白霜中，切拌均勻。

6、烤盤中鋪油紙，將蔓越莓擺好，這個事情新手朋友們要在最開始的時候準備好，避免等待，導致蛋糕麵糊消泡。

7、將處理好的蛋糕麵糊倒入烤盤中，用刮板或其它器具將表面抹平。

8、烤箱以上下火150度在打發蛋白前提前預熱，將烤盤放入烤箱中層，烤約25分鐘，不同品牌烤箱，溫控不一樣，第一次烤需要根據自己的烤箱略做時間上的調整。

9、烤好的蛋糕，拿出晾至溫熱取出，趁溫熱時候才好捲起，不能等到全涼了。蛋糕胚放到提前放了油紙的案板上，最上層抹上孩子愛吃的果醬。

10、藉助橄麵杖，將蛋卷從一頭捲起，用油紙將蛋糕卷裹緊，再用保鮮膜將蛋卷整個包裹，避免兩側風乾，放到冰箱冷藏1-2個小時，再拿出來切開。

好吃的蛋卷做好了，酸酸甜甜特別好吃，尤其是孩子們的最愛，做孩子們的零食，做早餐都特別棒。

【小貼士】

1、如果沒有烤箱，可以用大鍋蒸，把攪好的蛋糕麵糊倒入刷了油的深盤中，提前將水燒沸，待蛋糕糊裝好後放入鍋中蒸20分鐘。盤子如果是圓的，拿出來將蛋糕胚切成方形，抹果醬捲起即可。

2、果乾用蔓越莓、葡萄，都非常的不錯，家裡有什麼就可以用什麼，只要喜歡吃的，做出來的味道都極好。果醬用藍莓醬、草莓醬，顏色好看又好吃。

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瓢飲美食取自“弱水三千只取一瓢”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！