南方山區特別多，10月大量上市，一斤賣15元，燉豆腐湯特別鮮

導讀：南方山區特別多，10月大量上市，一斤賣15元，燉豆腐湯特別鮮

金秋十月穀物飄香，秋天是收穫的季節，農民朋友都在忙著收穫糧食和水果，秋季雨水多，如果不能及時地搶收糧食，下雨之後糧食就會發黴。不過對於南方的很多朋友，他們卻很喜歡秋雨，因為只有秋雨過後才能進山採摘一種珍稀的食材，這種食材10月山裡聚成堆，一天能採幾十斤，售價高達15元一斤，它就是烏樅菌。

烏樅菌的顏色一般為淡棕色，雖然它的名氣不如紅樅菌大，但是烏樅菌的口感卻特別好，在南方地區人們特別喜歡吃烏樅菌，烏樅菌口感鮮嫩爽滑，而且營養十分豐富，人們特別喜歡用它來燉湯。

每年的10月份是烏樅菌大量上市的季節，烏樅菌是秋天獨有的一種野生山菌。雖然9月份就已經可以見到烏樅菌，但是10月份的時候才是烏樅菌最鮮美的時刻。而且10月份以後經歷了幾場秋雨，山裡的烏樅菌數量特別多，很多烏樅菌都扎堆生長，進山一天就可以採摘十幾斤，特別的方便。

烏樅菌是一種十分特殊的野生菌。它生長的地方是固定的，人們每年都可以在固定的地方採摘到烏樅菌，所以對於有經驗的採挖人來說，只需要記住幾個固定的採挖點，那麼進山一定會有較大的收穫。

採摘烏樅菌一定要提前出發，在天剛朦朦亮的時候，很多人就會進山採摘這種山珍了，這些人都是村裡老一輩的採菌人，他們早早地出門採挖烏樅菌，在早上七八點的時候就要賣給山下的收購商。品相好的烏樅菌可以賣到15元一斤，很多人只靠挖烏樅菌，一年就可以多收入5000到1萬元。

烏樅菌是南方獨有的一種野生山菌，在北方地區人們很難見到這種野生菌，北方人購買到的烏樅菌一般都是乾貨。雖然用乾貨來燉湯也是一個不錯的選擇，但是在南方地區人們更喜歡吃新鮮的烏樅菌，因為新鮮的烏樅菌吃起來特別鮮，遠遠不是乾貨可以相比相提並論的。在南方地區15元一斤新鮮的烏樅菌，在北方地區購買乾貨都要達到四五十元一斤，主要是烏樅菌曬乾之後，分量太少了。

其實在南方地區，很多家庭採摘了烏樅菌也不會進行售賣，因為採摘的分量比較少，大部分家庭都會自己食用，當地人特別喜歡用烏樅菌來燉湯，尤其是燉豆腐湯，可以說是當地特有的美味，

今天就給大家分享一下烏樅菌豆腐湯的具體做法，你喜歡怎麼吃烏樅菌呢？

秋季滋補烏樅菌豆腐湯

原料：烏樅菌、豆腐、蒜、姜、五花肉、蔥

1、首先把新鮮的烏樅菌清洗乾淨，可以從中間對半切開也可以不切，如果切開的話更加的入味。五花肉切成肉片備用，蒜拍一下備用，姜切絲備用。豆腐切成小方塊備用，也可以後期用的時候再切。

2、起鍋倒油，下入蒜、姜和五花肉煸炒，五花肉變色之後下入烏樅菌也翻炒一下，接著倒入沒過食材的清水，大火煮開以後轉成小火下入豆腐。

3、小火燉20分鐘左右，出鍋之前加入少許的食鹽調味即可。

此圖文原創作者：小喬尋味。本文圖片來自網路收集，如果侵害了您的權益，請立即聯絡我刪除！謝謝！