妙汁照燒雞腿排

有味達美，新年味美。味達美，新年做什麼菜，都hold得住

By 西樓有貓

用料

去骨雞腿排 3只

味達美臻品蠔油 1勺

味達美味極鮮醬油 1勺

料酒 1勺

黑胡椒粉 適量

食用油 適量

老抽 1勺

蜂蜜 1勺

白芝麻 1把

做法步驟

1、買的去骨雞腿排，一盒三個，三口之家吃正好。稍微用活水沖洗一下，放入無水的盆裡，用料酒、白胡椒、食用油，醃製10分鐘，攪拌攪拌，備用。

2、先來調個料汁：味達美味極鮮醬油+老抽+味達美臻品蠔油+料酒+蜂蜜，攪拌到蜂蜜化開

3、醃好的雞腿排，用牙籤把上面的皮固定住，煎的時候防止皮縮，為了吃的時候皮脆肉嫩，撒入適量的澱粉，雞腿排兩面都裹上幹澱粉（此處少一張圖）

4、美味製作：1。平底不粘鍋，放入適量油，油溫七八分熱，放入三個雞腿排，先煎帶皮的一面，再煎帶肉的一面，定型後，反覆煎，翻面煎，直到外皮焦黃，盛出盤裡，備用。

5、2。平底不粘鍋，洗淨，放入少許油，中火油溫兩三分熱，放入煎好的雞腿排，淋入1/2料汁

6、小火慢煎，用筷子翻面，雞腿排兩面都粘上料汁，汁收關火

7、盛出切條裝盤，撒上一把白芝麻，淋入剩下的1/2料汁

8、皮脆肉嫩，鮮香誘人

9、有味達美，新年味美

小貼士

全程一個人拍攝，一個人製作，煎的過程，濺油厲害，油溫、火候、時間，卡的緊，中間少兩張圖。如果友友有不清楚的，可以私聊我，看到我會及時回覆的。此配方稍作改良後，適用於空氣炸鍋，適用於烤箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！