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廚神戈登拉姆齊的招牌牛排,惠靈頓牛排簡單做法,享受大餐的感覺
南陽有做惠靈頓牛排的嗎
一日三餐不能少,每天固定三頓飯,頓頓都有好味道。大家好我是三餐,歡迎大家點閱本期內容。
這兩天被安利了一部美國的美食綜藝,戈登的《地獄廚房》,彈幕都在沉迷於選手之間的感情糾葛,而我卻沉迷在了裡面各色各樣的美味裡,色澤豔麗的龍蝦、汁水四溢的牛排還有各式各樣的特色菜餚。
在茫茫多的美食之中,最吸引我的卻是一個“麵包”,看起來呆呆的好像一個酥皮卷,但是這其實是歐洲早期的一種烹飪手法,就是把派皮包住食材然後放進烤箱裡烤,能讓食材的味道鎖在裡面,裡面再配上火腿還有蘑菇,更是增加了肉的鮮味。
有意思的是,因為特殊的製作方法,在切開之前,誰都不知道這塊惠靈頓是不是做好了,所以本身也是非常有難度的。那麼我們一起來看看這道惠靈頓牛排的簡單製作方法吧。廚神戈登拉姆齊的招牌牛排,惠靈頓牛排簡單做法,享受大餐的感覺。
“惠靈頓牛排”
食材準備:
小塊菲力、生火腿片、酥皮、黑胡椒粉、麵粉、橄欖油、雞蛋、牛油、洋蔥、蘑菇、鵝肝醬、黃芥末、白蘭地。
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方法步驟:
1、首先我們先融化一塊牛油,在化的過程中,把洋蔥和蘑菇切成丁,然後等牛油融化之後,下洋蔥丁炒軟,再加入蘑菇丁還有白蘭地,小火收汁,十分鐘左右關火,加兩勺鵝肝醬攪拌,呈出備用;
2、拿出小塊的菲力,撒上鹽和黑胡椒,開鍋加橄欖油,大火每一面煎一分鐘上個色,然後刷一層芥末醬;
3、拿出一張保鮮膜攤平,鋪上火腿片,然後把第一步準備好的餡料抹勻,把牛排放上捲起來,放冰箱裡十分鐘定型;
4、把酥皮攤開,抹上一層面粉,把牛排取出,用酥皮把牛排包好,封口的方向朝下,在表層上抹一層雞蛋液,然後放在墊著烤盤紙的烤盤上;
5、烤箱預熱180度,放進去調整到250度烤30分鐘,表皮會變得非常酥脆,到時間之後靜置十分鐘再切開食用,留一個餘溫烘焙的時間出來切開的瞬間,就是最刺激的啦。
一日三餐不能少,每天固定三頓飯,頓頓都有好味道。我是三餐食譜,你覺得這道惠靈頓牛排是否能激起你的食慾呢?對此你又有什麼不同的看法?不妨在評論下面留言,我們一同討論。
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