“注膠肉”已氾濫？消化科主任：這4種肉，請轉告父母儘量少吃

導語：在我們現如今的餐桌上，肉類食物可以說是餐桌上的常見身影，它的營養價值和口味都是非常好的

，不僅可以給身體帶來營養物質和能量，也有助於滿足我們大家對與美味食物的需求。

現如今市面上

所售賣的肉製品位於經濟排行榜的第1倍，

根據相關性的經濟市場資料統計顯示，在2021年時，我國豬肉的售賣量能夠高達5。6億，

而高需求人員大約是處於35歲到55歲的成年階段。

現在我們大家的生活水平一般都進入到了小康水平，吃肉已經不再是夢寐以求的事，但是隨著生活水平的不斷提高，

我們大家也越來越重視健康了，特別是關於食品安全健康問題。

現如今市面上更是出現了一些黑心商家，為了牟取一己私利，

便會把大家的健康拋之腦後，在品生產加工的過程當中就會動一些手腳。

而這種黑心現象卻並不被人們所瞭解，很多消費者也並不知曉，

所以被矇蔽雙眼，還以為是得到了巨大的便宜，比如注膠肉。

01

注膠肉是什麼？

注膠肉其實就是利用食用膠和水分的混合液注入到了

豬、牛、羊的身體當中，然後再利用膠的固定性把水分給鎖住。

某一些屠宰戶在給牲畜注膠的時候，還會加入一定的防腐劑和食用鹽，

這樣可以很好的延長肉質的保質期。

這屬於是一種透過注入食用膠和血水的混合液加工製成的注膠牛肉或者是注膠羊肉，根據相關了

解稱一頭250公斤的牛，注膠之後重量能夠達到290~300公斤，

作為注水肉的升級版，注膠肉也越來越常出現在現如今的市面上有一些不法

，商家會把血水、卡拉膠以及一些工業原料注入到肉裡，以此來謀取暴力。

而卡拉膠這種物質在被

注入肉類食物當中會被大家稱為是注射肉在被注射之後能夠使肉的口感達到縮水的現象

，透過肉眼是根本無法察覺到的，

但是用口去嘗的話卻會嚼不動。

02

常吃“注膠肉”，對身體有哪些危害？

1、身體過多的攝入卡拉膠等膠質物質

，會容易減少身體吸收鉀和其他礦物質的水平，如此一來就會容易帶來營養攝入不均衡的現象，也會容易誘發腸胃不適；

2、在高溫酸性的環境之下會容易發生降解反應

，這會容易對身體帶來損傷，也會加

重各個器官各個組織的負擔；

3、大量的去吃這種豬腳肉，會容易加重腸胃負擔，

並且會容易影響腸胃的正常消化和吸收，甚至會容易誘發腸道損傷、潰瘍、腫瘤等問題；

4、經常去吃注膠肉

，也會容易帶來身體炎症問題，比如腸炎、胃炎、膽囊炎、胰腺炎等。

03

“注膠肉”已氾濫？消化科主任：這4種肉，請轉告父母儘量少吃

街邊售賣的烤腸

烤腸這種美味食物可以說是許多人的最愛食物了，特別是對於一些年輕人而言，不管是肉腸還是澱粉腸，

都深受人們的喜愛。

烤腸的口感鮮美可口

，當大家沉淪在烤腸美味當中，沒有辦法自拔的時候，不知道大家有沒有想過烤腸的價格之所以如此便宜

，是因為其中的大量物質會損傷健康。

街邊所售賣的烤腸一般都是來自於一些小作坊所使用的用量不明，

而且許多不法，商家也會從中牟取高利潤的金錢，

會在腐爛變質的肉裡新增大量的防腐劑以及食用膠。

雖然這樣的烤腸吃起來特別美味

，但是長期卻是這樣的烤腸，卻會嚴重損傷個人的身體健康。

火鍋丸子

火鍋丸子是大家吃麻辣燙或吃剩火鍋時必不可少的食物，

雖然口感滑嫩，但是卻會容易長胖，而且也會容易損傷健康。

或許絕大多數的人都不知道，之所以這些火鍋丸子特別容易長胖，

是因為其中的肉類含量很少，大部分是新增劑和膠劑。

滷製牛肉

眾所周知，牛肉的價格一般都是比較貴的，但是大家平時在購買一些成熟的滷牛肉時，

就會發現許多滷製牛肉的價格特別低。

而看到這些價格比較低的牛肉之後也會大量的購買，

以為是撿到了便宜。

其實這種滷製牛肉大多數也是使用注膠肉製作而成的，其中的有害物質比較多，並且也含有著大量的新增劑，

經常大量吃會容易損傷個人健康。

雞柳、雞排

炸雞排以及炸雞柳也是許多人的最愛食物，

憑藉著其獨特的味道和口感，讓人感覺有一些流連忘返。

其實絕大多數的雞排和雞柳當中所新增的原材料，

幾乎都是利用雞肉下角料和邊角料製作而成的。

並且為了增強這一類食物的口感

，也會在製作之前加入大量的新增劑和食用膠

，經常吃的話，就會容易誘發某一些腸胃疾病出現。

除此之外，這一類食物當中也含有著大量的

油脂與食用膠進入到身體裡會容易增強腎臟負擔，並且會容易影響肝腎排毒解毒的效率

。

04

什麼辦法能幫我們分辨注膠肉？

看顏色

注膠肉的顏色和正常的肉類食物是不一樣的

，顏色多為粉紅色或者是鮮紅色；

摸肉質

注膠肉比正常的肉類食物的肉質更硬，

而且柔軟度不夠，摸起來會黏黏的；

聞氣味

注膠肉所使用的膠質一般是工業用卡拉膠，

有著強大的刺激味，仔細聞的話就能夠聞出來；

嘗口感

注膠肉的口感比正常的肉類要差很多

，並且容易嚼不爛，而且也不容易熟。

05

閱讀延伸——一個人每天攝入多少肉合適？

對於一個人而言，

每天的肉類攝入量需要控制在120~150克之間，其中水產品在40~75克，而禽畜肉類需要控制在40~75克

。

肉類食物的營養價值非常豐富，它是人類

蛋白質、維生素以及礦物質的重要來源之

一，而肉類食物也是日常生活當中非常常見的食物。

每天經常去吃肉類食物，可以給我們的身體提供能量，

也可以幫助增強免疫力和抵抗力，可以更好的促進身體健康。

除此之外，在吃肉的時候也要注意烹飪方式，避免肉類

食物攝入過量、烹飪方式過於油膩而影響健康。