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多吃蔬果不代表與癌細胞絕緣!不想吃出大腸癌快改掉1個習慣
腸癌患者應該多吃些什麼
大腸癌又稱「結直腸癌」,多年來發生率始終是癌症排行榜的第一名,更是高居全球第一。會發生原因與飲食習慣、運動量少、菸酒、遺傳基因、肥胖有極大的關聯。在演藝界或政商界等名人如豬哥亮、賀一航、李國修、汪笨湖皆因罹患大腸癌而離世,可惜的是,他們都是拖到末期,轉移至腹腔、肺臟或是肝臟,最後不幸併發肝衰竭或者是多重器官衰竭而過世。
多元化飲食,成為罹癌致病殺手
現代人的飲食習慣早已和我們過去小時候不同,有著很大的改變,也因現代人生活步調快、選擇多元,快速的飽餐一頓遠比均衡飲食來得重要,因此像快餐、燒烤、油炸類等飲食便相當盛行,相對的蔬菜水果的攝取量就經常被忽略,這也是為什麼大腸直腸癌的人數是一年比一年多的,甚至已連續多年蟬聯國人十大癌症的第一名。
比較值得注意的是,早期的大腸癌不會有太多症狀,但可以藉由排便習慣改變、糞便質地或形狀的改變、便血,或是排便時有黏液,甚至是不明原因的貧血或體重減輕等症狀來觀察。
大腸癌高危險群
1。
五十歲以上之男、女性或大便潛血反應陽性者。
2。
得過大腸癌。
3。
得過息肉、大腸腺瘤。
4。
有八年以上的潰瘍性大腸炎。
5。
得過乳癌、卵巢癌及子宮內膜癌者。
6。
一等親有息肉症。
7。
一等親有大腸癌相關病史。
8。
一等親有二人以上有癌症。
9。
經常攝取高脂肪、高熱量、低纖維食物或嗜菸酒。
中藥粥品:肉蛋健中粥
材料:
雞蛋一個,紅蘿蔔三分之一根,菠菜一份,米飯一碗,雞肉湯二分之一杯,鹽巴少許。
做法:
1。
將紅蘿蔔和菠菜煮熟後並切成碎丁狀,雞蛋打散備用。
2。
將米飯、雞肉湯和切丁的胡蘿蔔及菠菜倒入鍋中同煮。
3。
煮沸之後再放入蛋糊並攪拌均勻,酌加適量鹽巴調味,即可食用。
對於腸癌患者的飲食,本身以能強健中焦(脾胃)為主,促進腸道的吸收力。蛋白質可以提供能量、紅蘿蔔營養豐富,素有「小人參」之稱譽,內含β胡蘿蔔素為脂溶性營養素,不怕長時間加熱,營養不流失。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素、鐵,也是維生素
B6
、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對腸癌貧血有改善作用,能令人面色紅潤、養血養顏。做成粥品,也符合腸癌患者飲食宜好消化吸收之目的。
預防大腸癌發生,應從飲食著手
要預防大腸癌發生,應從飲食習慣改變著手,立刻改善生活作息為首要,並且要適量補充膳食纖維、蔬果。值得注意的是,許多營養學家常說多多補充膳食纖維可以幫助腸道蠕動、促進排便,能減少食物停留腸道而引發變質的機率。
雖說蔬果中多酚類、茄紅素或者類黃酮素等可以增加抗氧化能力,但多吃蔬果或只吃素並不代表就能與大腸癌絕緣,在門診中也見過長期茹素的大腸癌患者,容易因營養不均而虛弱,不但身體免疫力低下、營養不足而反覆性感冒,甚至血紅素低到七左右(成年男性低於十三
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、女性低於十二
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就可稱之為貧血),導致腸道細胞長期屬於缺氧狀態,如此人體抑制癌細胞分裂的自我檢測機轉也會受到影響,誘發腸道基因突變。
另外一部分就是生食的飲食習慣,尤其是女性,輕食已蔚為風氣,其實生吃蔬菜除了帶著一定的感染風險外,也隱藏了許多生物性的危害風險,舉例來說,昆蟲爬過的菜葉可能會佈滿寄生蟲與蟲卵,對於免疫力較差的病人、老人和小孩,更不建議生食,否則感染機率則會再提高,還是建議吃熟食比較安全
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