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飲食燉雞湯時,直接燉還是先焯水?大廚:都不對,教你一招香濃無腥味
然後我們來處理食材:買雞肉的時候讓商販處理乾淨,然後剁成小塊,拿回家後我們洗淨然後放在清水中浸泡半小時,期間要給雞肉換一次水,這樣才能浸泡出裡面的血水,燉出來的雞湯才會沒有腥味,很多人都會習慣性地忽視這個步驟,所以我們在烹飪的時候千萬不要忘...
飲食30年雞湯算是白喝了!正確的燉雞方法就在這裡……
今天給大家說說幾個技巧,不需要焯水也可以洗乾淨雞肉,並且燉出來的湯品絕對是非常香濃滋補...
飲食燉雞湯時,放鹽的順序很關鍵!若這個細節做錯了,一鍋湯就毀了
我提出這個問題,是因為我起初做雞湯的時候,老是慣性的犯錯,認為做雞湯的時候,一定是先放鹽,因為概念裡認為,沒有提前放鹽的話,雞肉不會入味,湯也就不會好喝,所以每次都先放鹽,但做出來的很難喝,卻又找不出來為什麼,後來看到朋友做雞湯的時候,和我...
飲食燉雞湯時要不要先焯水?一步錯步步錯,少加一步,雞湯更鮮美
想提升雞湯和雞肉的口感,那麼雞肉的處理是非常關鍵的,所以在燉雞的時候不要焯水,很多人在這一步容易犯錯,一步錯步步錯,因為這樣會讓肉質變緊,吃起來很乾澀,少加這一步,雞湯更鮮美...
藝術燉雞湯時,牢記這“3不原則”,雞湯鮮美營養,一點都不油膩!
第2個就是千萬不要用鐵鍋去燉雞湯,很多家庭的廚房當中都會有鐵鍋,尤其是在炒菜的時候認為用鐵鍋炒菜能夠補鐵,可是在燉雞湯的時候千萬不要用鐵鍋,因為鐵鍋跟雞湯容易發生氧化反應,讓雞肉和鍋中的其他食材變成黑乎乎的色彩燉出來的雞湯,看起來顏色不好看...
飲食秋天,當歸遇上雞肉,燉一鍋湯喝,湯鮮味美滋補營養,女人要常喝
5、 這個時候我們換一個鍋,有高壓鍋的朋友可以直接用高壓鍋,比較快手一些,有砂鍋且有時間的朋友可以用砂鍋來煮,在鍋內加入適量的清水,把準備好的雞肉、泡發好的香菇、切好的生薑片和當歸統統放入鍋內,大火煮開,然後再轉小火慢燉...
娛樂愛喝湯的人可以收藏了,豆腐丸子湯和歸芪燉雞湯,就是很不錯的!
2、接著我們再加入胡椒粉,精鹽,味精,幹細澱粉及蛋清,充分的攪拌均勻之後,我們再做成了豆腐餐,再將我們的豆腐用手擠成直徑兩釐米大小的丸子,將全部的豆腐泥都擠成丸子之後我們,再放入開水鍋中煮熟之後我們再撈出來,放在碗裡面,再將鍋清洗乾淨之後,...
遊戲雞湯這麼做,驅寒又滋補,味道鮮美沒得說
雞湯是對身體非常滋補的食物,如果是燉雞湯的時候選擇老母雞來燉的話,無疑是錦上添花...
娛樂“電飯煲雞”做法,不放油,不加水,只需要一個電飯鍋,滿屋飄香
大家有沒有學會用電飯煲燜雞的做法呢,最後我們來總結一下,非常簡單的步驟,把雞肉清洗乾淨,整隻雞先抹一層鹽,再調醬汁,把醬汁在雞身上多塗抹幾遍,剩餘醬汁倒在雞肚內,放電飯鍋裡蒸,像蒸米飯一樣,不用管它,半個小時,雞肉酥嫩離骨,入口鮮嫩,一點都...
娛樂25年雞湯大廚說,加點“它”保證燉好的雞湯更加鮮嫩,還沒腥味
我們在菜市場買雞的時候優先選擇農村裡散養的老母雞,燉雞湯的時候不要直接去燉(直接燉的話雞肉沒那麼快入味,肉質也沒這麼的細膩好吃),也不要焯水過後再去燉,這樣會影響到雞湯的味道...
娛樂老廚師叮囑:雞湯不能直接燉,多這1步,湯鮮味美,一點都不腥
鍋底放少許食用油,油燒熱後,將剩餘的薑片和醃好的雞塊放進去,雞肉裡邊就含有油,所以不用放太多,要不燉出的雞湯會比較油膩,開大火爆炒五分鐘,鍋裡的水燒乾後,倒入適量白酒去腥,就可以關火了...
飲食燉雞湯時,切記“3放3不放”的小秘訣,雞湯鮮美,肉嫩無腥味
燉雞湯“3放3不放”下面再來給大家說一下燉雞湯時的“3放3不放”,先說“3放”,我們在燉湯的時候可以放些紅棗,這樣不僅可以讓湯汁微帶甘甜,而且還能增加雞湯補血益氣的功效,桂圓也是如此,可以增加湯汁的香味,而加入百合可以讓湯汁更加濃郁,而且還...
飲食秋天了,牛羊湯靠邊站,這湯要多喝,補鈣補鐵,家人都愛喝
幹燉雞湯說起燉雞湯,大家都熟悉吧,其實燉雞湯的做法很簡單,但是每個人的做法不同,喝起來口感也就不一樣,有很多朋友燉雞湯的時候,不加各種調味品,只加上清水,燉的時間越長,雞湯就越鮮美,還有的朋友放各種調味品和香料,這樣雞湯會更入味,我個人覺得...
娛樂燉雞湯時,萬萬不能加這“2味”!否則雞肉又老又腥,還不入味
否則雞肉又老又腥,還不入味很多人在做雞湯的時候,都喜歡加入花椒和料酒進去去腥調味,但是雞肉是一種腥味非常小的食材,用薑片簡單處理一下就可以了,料酒和花椒的腥味太大,所以加入進去的話,反而會影響了雞肉的原本味道,起到畫蛇添足的作用...
娛樂燉雞湯要先焯水嗎?做錯這一步,雞湯營養白白流失,味道像白開水
雞塊剛剛炒好的時候,馬上加入涼水的話,雞肉會緊縮,燉出來的雞肉口感仍然不太好,這時候應該加入熱水,這樣不僅讓雞肉的味道更好吃,還能提高燉湯的效率...
飲食月子雞湯,在燉的時候,需要注意些什麼,這個很重要
★雞湯是溫和的,能溫補身體,能提高孕婦的抗寒冷,改善產婦抵抗力,預防產後感冒...
娛樂羅威納欺負了金毛生了十隻“黑煤球”,網友紛紛說我也想要一隻
根據網友的真實經歷轉訴:我家養了只大金毛,叫彎彎,因為家裡開的有超市,過年那段時間比較忙,彎彎就處於散養的狀態,也怪自己麻痺大意,沒注意到彎彎那個時候處於發情期,被鄰居家的經常串門的羅威納給欺負了~過了不到兩個月的時候,家裡的彎彎就生了十隻...
飲食寶媽用這3個竅門燉雞湯,好看好香又好吃,寶寶聞著香味搶著吃哦
其實很多人為了趕時間都會使用焯水(也稱飛水)代替浸泡,但很多人不知道,焯水並不好,會使雞肉營養流失,燉出來的湯就不夠鮮美,所以燉雞湯儘量不要焯水,如果時間實在緊湊,沒有那麼多的時間用清水來浸泡雞肉,那麼在焯水的時候,記得不要熱水下鍋,要冷水...
娛樂家常燉雞湯,2種調料不能放,很多人不懂,導致雞湯不鮮美還發黑
第三點:雞肉在下鍋焯水之前,記得先放到冷水中浸泡一會,燉出來的雞湯沒腥味、更鮮美...
農業營養又好喝的燉雞湯,做到這兩個訣竅,不僅美味,營養價值更高
今天和大家分享的如何做營養又好喝的燉雞湯,就要做到上文我們說到的兩個訣竅,照這樣做出來的雞湯,不僅美味,而且營養價值更高,大家可以學起來了...