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飲食“百年老店”傳承人眼中的“新”年味兒
徐珊珊 攝在岳雲飛看來,每天呆在茶油飄香的屋子裡,用心製作細如線、黃如金的茶饊,不僅僅是為了維持生計,更多的是將老一輩的手藝傳承下來...
飲食明太祖的故鄉淮安,除了歷史風景,萬萬不可錯過的還有這些美食
還有盱眙龍蝦、也是當地的一道美食,龍蝦真的是很多人的最愛,而我國的江南地區的龍蝦還是挺好吃的,還有當地人愛吃的大閘蟹也是一道美食,茶饊也是淮安的一道特色小吃,和北方的饊子是差不多的,但是味道上還是有些差距的...
飲食文化海安|山河歲月,不過一碗饊子茶
黃昏暮色中,饊子飄香,人們說老楊家的饊子又脆又香,吃起來還是記憶裡的老味道,遠方的客人都會慕名而來,看著他正在忙碌著,用兩支長長的竹籤,挑起細細長長的麵條,三根一股,靈巧的在他手上迅疾飛舞,環繞成梳子狀或蝴蝶狀,待放入沸騰的麻油鍋中,炸成微...
飲食吃貨們看過來,這些淮安美食你吃過幾個?
2軟兜長魚軟兜長魚,又稱“軟兜鱔魚”,是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚,淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜,讓賓客嚐鮮,讚口不絕...
飲食做一位合格的“吃瓜”群眾
藝術江蘇各市最拿得出手的特產,你的家鄉最具代表性的東西是什麼?
飲食江蘇淮安,這10大經典老字號美食,全吃過你是地道的淮安本地老人
清燉蟹粉獅子頭清燉蟹粉獅子頭,是一道江蘇淮安的傳統名菜, 屬於淮揚菜系...
飲食茶饊的兩種吃法
飲食一菜一傳奇,淮安美食
文樓湯包店不光賣湯包,他家主打的文樓漲蛋、平橋豆腐也很得人心,尤其用雞蛋、蝦仁、豬油採用鄉間技法烹飪的文樓漲蛋也是淮安傳統名菜,清朝同治八年,文樓的店主陳海仙繼承了明代漲蛋的經驗,保持了蛋的本色,金黃油潤不結殼,吃到嘴裡酥爛蓬鬆鮮嫩,獲得江...
農業江蘇淮安的美食與仁義故事
在淮安的歷史文化中,還有信守“仁義”的特點...
飲食品嚐南京菜,當然食朝匯!
南京菜又稱京蘇大菜,指以南京為中心,一直延伸到江西九江的菜系,是蘇菜的四大代表菜之一,起源於先秦,隋唐已負盛名,至明朝成流派...
飲食吃貨說:淮安茶饊的那些事兒
淮安茶饊系選用上等麵粉、芝麻、麻油、精鹽、白糖配製而成,又經搓條、盤條、抻拉、油煎諸道工序製作而成...