做一位合格的“吃瓜”群眾

本文發自公眾號（Lisaweidao）

雖然是秋季，但是秋老虎的威力卻比酷暑還厲害些。有一類很常見又清爽開胃的瓜——絲瓜。

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。

淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。

絲瓜茶饊—簡單易做的時令美味

淮揚菜中有名的

絲瓜茶饊

這道菜，茶饊是淮安的特產。

絲瓜的做法很多，可炒食可做湯，宜葷宜素。在眾多以絲瓜為食材的美食中，淮安人最熟悉的恐怕要數絲瓜茶饊了。

茶饊是用麻油煎炸而成，所以香香脆脆，加上絲瓜的鹹鮮，理所應當成了淮安的名菜。

驕陽似火的夏日，翠綠鮮嫩的絲瓜是人們愛吃的時令蔬菜。

對於淮安人而言，絲瓜茶饊的獨特清香，是一種令遠方遊子念念不忘的家鄉味道。

蒜蓉蒸絲瓜

絲瓜的家常吃法還有蒜蓉蒸絲瓜，其實清淡的絲瓜也可以做出比較特別的味道。

絲瓜口味清淡，和蒜蓉、等味重的食材一起烹調，菜品的口感清爽又不失鮮美，特別開胃。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜，一道比較清淡爽口的菜餚，採用蒸的烹調方式，成菜口感清爽又不失鮮美。鋪在盤底的粉絲，將絲瓜和調味的汁水吸入粉絲中，使其滋味更加濃郁。

絲瓜的吃法多種多樣，做為一位合格的吃瓜群眾，你喜歡哪一種吃法呢？