烤排骨時，很多人都多了“這一步”，難怪排骨不香不好吃

烤排骨時，很多人都多了“這一步”，難怪排骨不香不好吃！

你有沒有做過第二天嚐起來更好吃的東西？這道中式烤排骨就是一個完美的案例。不知道你是不是一樣，我是一個不愛吃隔夜菜的人，不管第一頓有多好吃，第二頓我都不會再想吃了。因為很多菜放到第二天都會流失掉它的口感，味道也不再那麼濃郁，讓人胃口全無。

可是有時候自己吃飯吃不完全都倒掉又太過浪費，於是我一直在尋找就算放到第二天也會很好吃的菜品，後來我發現這道中式烤排骨。一般的肉類菜放到第二天就會變得肉質疏鬆，油質流失，沒有什麼味道，甚至會混合一些蔬菜的味道，變得很難吃。而這道中式烤排骨不但沒有流失掉烤排的香氣還變得更加好吃。

第一次嚐到它我還以為是剛烤製出來的，沒想到是朋友之前做好放在冰箱裡才拿出來加熱的。它味道實際上隨著時間的推移而加劇，醬汁和肉真的融合在一起！醬汁的味道還是緊緊地滲透在肉裡，肉質也不那麼疏鬆。後來我也學習了這道菜，吃不完的時候也不會很浪費，畢竟它放一段時間再吃也很美味。事實上，有時我們會把做菜的醬料加倍量製作，然後將其保留一段時間。它會在冰箱裡的密閉容器中儲存幾個月。如果需要，你也可以這樣做就節省了很多時間，也很方便。

這次，我們使用豬背部排骨，因為它們有點嫩。當然，這都是個人喜好，這樣也能加快醃製，而不必醃製一天。只需新增更多的醬汁，就會使其更濃。當我們做中式燒排骨的時候，我們會透過刷上更多的醬汁來加快醃製過程。如果你也想這樣做，只需將一些額外的醬汁刷在排骨上，然後再放入烤箱。這是一款美味的烤肋骨配方，會能讓你的味蕾愉悅！

中式烤排骨

食材：

5瓣新鮮切碎的大蒜、1湯匙切碎的甜菠蘿、1個八角茴香 並用研缽和杵研磨碎、1湯匙鹽、5湯匙糖、2湯匙蜂蜜、2湯匙花生油、2湯匙海鮮醬、1茶匙磨碎的豆沙司、2湯匙番茄醬，或1湯匙番茄醬與1湯匙水混合、5湯匙番茄醬、半湯匙五香料粉、橘子或橙子的2湯匙鮮榨果汁、1茶匙新鮮的白胡椒粉、半湯匙辣椒粉、2-3個嫩的豬背肋骨

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

將所有大蒜和辣椒粉一起攪拌，製成燒烤醬。在拉鍊袋中，加入排骨和一半醬汁。

要麼將它們醃製過夜，要麼多用一點醬汁醃製4-6小時。儲存剩餘的醬汁以備後用。

將烤箱預熱至325度。準備一個內襯重型鋁箔的烤盤，便於清理。

在鍋中加入約2杯水，這樣就有大約1釐米的水。

將烤架放在烤盤頂部，將備用肋條放在架子上（肋骨朝上）放入預熱的烤箱中。

烤30分鐘。將機架翻轉並再烤45-60分鐘。在烘烤過程中水變干時，將水加入烤盤。

烤好後，將這些中式烤排骨從烤箱中拿出中冷卻後即可食用。新鮮出爐的烤排骨簡直棒極了！