春節過後在家請客吃飯，教你幾道簡單的下飯菜，好吃到停不下來

茼蒿芝麻豆乾

材料：茼蒿、豆腐乾、蒜、鹽、味精、芝麻醬、醬油、醋、香油

做法：

1、 將茼蒿擇洗乾淨，放入沸水中焯熟撈出後過涼水，切成段放入盆中

2、 蒜剁成蒜泥， 豆腐乾在開水中燙一下，切成絲，將豆腐乾放入盛有茼蒿的盆中

3、 加芝麻醬、味精、鹽、醬油、醋、香油、蒜泥，攪拌均勻

豬蹄雞肉煲

材料：豬絞肉，雞，豬蹄，蔥薑蒜，五香粉，鹽，味精，料酒，老抽，雞蛋，幹澱粉，食用油，草果，桂皮，幹辣椒，花椒，八角，，

做法：

1、將豬絞肉洗淨、剁成肉末、再把蔥薑蒜剁碎、攪拌均勻。放入五香粉、料酒、鹽、味精、料酒、老抽。

2、將雞蛋打入碗裡、調入適量幹澱粉。用小布擦適量的油、再把平底鍋擦一遍、均勻即可。

3、用小勺子取適量的雞蛋液倒入平底鍋、圓形好、再放入事先調製好的豬絞肉。

4、當雞蛋變色固態後、就二分之一處翻動、包裹住自身、呈一個餃子的形狀。

5、把蔥姜放入雞的肚子裡、把整隻雞放入盆中、再在周圍放入蔥姜、倒入料酒、醃製半個鐘頭。

6、把事先準備好的草果、桂皮、幹辣椒、花椒、八角放入一個小布袋中、做到不漏出即可。

7、將雞放入盆中、豬蹄也放入、調味料的小布袋也要放進去、放入少量的水、適當的新增一些料酒和鹽。

8、後入大鍋蒸、大火蒸20分鐘、再轉小火燜3個小時。蒸的期間可以把上述所說的蔬菜切成片、或者滾刀塊狀。

9、等雞蒸的差不多的時候、放入事先準備好的餃子和蔬菜、蒸的期間別忘記新增一些水、免的燒乾鍋了。

10、再蒸十來分鐘即可出鍋。適當放入雞精或者味精調味

萵筍釀桃仁

材料：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。

做法：

1。準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘

2。萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片

3。鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水

4。綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中

5。另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

豆瓣炒土豆茄條

材料：土豆、茄子、生抽、蠔油、幹辣椒、鹽、蔥

做法：

1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽醃一下，讓茄子稍微脫水，不容易吸油。

2、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃，一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經軟爛了。

3、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、幹辣椒、鹽，翻炒均勻。撒蔥花。