超市賣的餛飩皮，為什麼放3天都不幹不裂？知道原因後你還會吃嗎

深秋的夜晚，吃上一碗熱氣騰騰的餛飩，讓人感到由內之外的溫暖。薄如蟬翼的皮包裹著嫩滑的肉糜，吸飽了湯汁的餛飩猶如整裝待發的小炮彈，在嘴巴里爆出鮮美的味道。餛飩作為小吃，是麵食，米飯，都是無可替代的存在。起初，餛飩因為外形酷似密封的包子，所以人們稱之為“混沌”，後來改為“餛飩”。在國內餛飩的叫法也大不相同，廣州叫它“雲吞”，四川稱之為“抄手”，還有地方叫它“扁食”。但在國內很多地方還是稱之為“餛飩”。

餛飩雖然好吃，但包餛飩也是一件費功夫的事，需要和麵，制皮，調餡……在如今的快節奏生活中，人們既想吃的好也想吃的健康，也為了結節約時間，成品“餛飩皮”就成了“懶人的專寵”。超市裡現成的餛飩皮，幾塊錢就能買幾十張，便宜又好吃。但是也引起不少網友的質疑，超市賣的餛飩皮，為什麼放3天都不幹不裂？而且還很耐煮？裡面是加了什麼東西嗎？今天咱們就來一探究竟，知道原因後你還會吃嗎？

前幾天在網上看到一則影片，影片中張先生從超市買的餛飩皮，包完餛飩後剩下一部分，放在冷藏室。等到再去檢視時已經過去了三天，但此時的餛飩皮依然不幹不裂，而且還很軟，也不粘手。按理說，不管是餃子皮還是餛飩皮，當天不用下午就變乾巴了。但為什麼從超市買的餛飩皮卻啥事沒有呢？

根據商家的說法，和麵的時候面軟一點，壓面的時候薄一點，層與層之間撒上生粉，這樣才不會粘連。商家還說，一般製作出來的餃子皮或者餛飩皮，放一天就壞了，不能用了。那為什麼從超市買的餛飩皮放3天就不壞呢？這其中必有貓膩。

其實，這是行業內公開的秘密，這些製作餃子皮餛飩皮的商販，都會使用一種叫作“餃子皮餛飩皮改良劑”的新增劑。這種物質可以延長麵皮變質的時間，而且還能防止麵皮發黏發酸變色。還可以保證麵皮不粘不裂，保軟保鮮。“餃子皮餛飩皮改良劑”用水化開之後，呈現出一種很粘稠的狀態，如膠質一樣，拉絲不斷。

這種新增劑加在餃子皮餛飩皮當中起到的作用是什麼呢？據專家解釋說到，這種新增劑相當於麵粉的保鮮劑。主要是保鮮和保水，這樣才能保證麵皮不會變質不會變幹。還能是和好的麵糰更軟，更白。所以說那些放幾天還軟還沒變質的餛飩皮餃子皮，都是加了這種新增劑的。

據網上有說，還有一種原因是加入了食用膠，這也是為什麼餃子，餛飩，麵條耐煮，不易煮爛。那這些新增劑會不會對身體造成傷害呢？這還沒有明確的官方答案。不過小簡想要說的是，吃點純天然無公害的不好嗎？為啥要沒事找事呢？你說是不是呢？

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