辛吉飛，打響食品安全「第一槍」

“全是科技與狠活啊，兄弟們。”

“吃多了小心倒沫子，哥們兒！”

最近，這兩句話火遍了全網。

以至於，她姐最近但凡想在外邊吃香喝辣，耳邊就會迴盪起這兩句“諄諄教誨”。

而開頭這兩句爆梗，出自於“科技狂人”——辛吉飛。

辛吉飛，何許人也？

他是讓餐飲店老闆拒之門外的

“揭秘大師”

。

他是掌握了海克斯科技的

“東北絕命毒師”

。

所到之處，人人談吃色變，無數網友不敢再點外賣，整個食品加工行業為之肝顫。

圖源：抖音

而就在辛吉飛1個月漲粉600多W，爆火全網的同時，他也成了眾矢之的。

後續被媒體點名、平臺警告、銷號……

一系列操作直接把他推上了輿論的風口浪尖。

辛吉飛，何以憑一己之力，把原本就不景氣的餐飲行業攪得雞飛狗跳？

一切，還得從他的影片作品說起。

海克斯科技是什麼？

這個詞原出自英雄聯盟，原意為一種魔法與科技融合的頂尖技術，現多指某個食物中使用了科技。

當“海克斯科技”遇上美食，會碰撞出怎麼樣的火花？

辛吉飛的影片作品，真的讓大傢伙開了眼了。

代表作有——

《勾兌（沒有奶）的奶茶》

。

圖源：豆瓣

《合成（不含花生）的花生露》

。

圖源：抖音

《合成蜂蜜（糖水加香精）》

。

圖源：抖音

《合成燕窩（膠片加糖漿）》

。

圖源：抖音

而像這種經過“海克斯科技”加工的“燕窩”，

成本還不超過2元

。

圖源：新浪微博

就連你愛喝的肥宅快樂水、速溶咖啡、冰紅茶、酸梅湯……。都可以用海克斯科技製成。

血洗飲料界還不算什麼，肉類更是重災區。

餐廳的原切牛排太貴怎麼辦？

那就上“海克斯黑科技”。

先把殭屍肉邊角料打成肉末，再加入催化劑把碎肉粘在一起，讓人看不出拼接痕跡。

（殭屍肉，指長期冷藏的肉製品，比如凍了30年的豬肉。）

緊接著加磷酸鹽、長粒味精、牛肉香精，來掩蓋殭屍肉的味道。

再刷一層黑胡椒醬，一塊餐廳賣88-188元不等的牛排，幾分鐘輕鬆搞定。

圖源：抖音

然而，不止牛排是合成的。

自助餐裡的羊肉片、肥牛卷、培根，都有可能是用各種邊角料碎肉，甚至是雞皮、鴨皮壓制，加入各種肉味香精合成的。

圖源：豆瓣

所以，別想著如何在自助餐裡，吃回本錢了。

如果說，在做合成牛排、合成羊肉片時，還放進了大塊的牛肉和殭屍肉，還算是“良心商家”的話。

那麼，他接下來所展示的各種合成肉製品，就是“科技與狠活”了。

為什麼有的炸蝦仁那麼便宜呢？

因為那些沒有面板的蝦仁，根本不是什麼蝦仁，而是由麵粉、色素和蝦肉香精合成的。

圖源：辛吉飛

有臭味也不怕，下油鍋一炸，就變成了口感酥脆的炸蝦仁。

可以說，這種“蝦仁”和真蝦仁沒有一毛錢的關係。

如果硬要說，那就是這個假冒偽劣的產品，名字裡也有個““蝦”字而已。

為什麼網上有的1斤牛肉乾，只要30塊錢呢？

和蝦仁不是蝦一個道理。

大塊的牛肉乾裡，也不需要有牛肉。

只需要冷凍雞胸肉+大豆拉絲蛋白+牛肉香精粉+乙基麥芽酚+焦糖色。。。。。

最後，從油鍋裡撈起來，就是香酥牛肉乾了。

自然，某些牛肉粒也是合成的。

圖源：豆瓣

同樣以假亂真的，還有街邊烤腸。

各種連聽都沒聽過的調料，一勺一勺地往裡加，最後再用關鍵的海克斯黑科技——烤肉精油。

倒入料理機攪拌後再做成香腸，佐以鐵板煎烤，一根沒有肉的科技澱粉腸就做好了。

圖源：網路

言而總之，牛不是牛，羊不是羊，蝦不是蝦，以及生產這些偽劣產品的人不是人……

你以為吃粗糧就安全？NO！

玉米香甜可口，那是加了玉米香精和甜蜜素。

圖源：抖音

大米粥嘎嘎濃稠，那是加了黃原膠……

圖源：豆瓣

更細思極恐的是，

辛吉飛揭露的只是影片的底線，不是餐飲行業的底線。

真相甚至可能比他所揭露的，還要難以言表。

憑藉“科技與狠活”作品，辛吉飛似乎把食品行業秘而不宣的潛規則揭了個底朝天。

他也順勢被大家尊稱為，

鍊金術士·東北絕命毒師·餐飲界的公敵·食品界的孤勇者·飛哥

。

可隨之而來的，卻是從“打假英雄”到“攫利小人”的急轉直下。

先是被官媒點名批評“販賣食品焦慮”，宣揚“低價有罪論”。

圖源：中國食品報融媒體

一石激起千層浪。

不少餐飲自媒體和店主痛斥辛吉飛過度妖魔化食品新增劑，讓沒有用新增劑的無辜躺槍。

兩方各執一詞，隨著輿論發酵，把辛吉飛頂上了風口浪尖。

最終，這場轟轟烈烈的“打假事業”，以辛吉飛主動銷號戛然而止。

但，關於辛吉飛的討論，並沒有就此停止。

為什麼“科技與狠活兒”會氾濫至此？

對“海克斯科技”美食是否過度擔憂了？

辛吉飛，究竟是真揭露內幕，還是販賣焦慮？

辛吉飛的破圈，引發了大眾對食品的武斷猜疑——

低價美食，必是科技與狠活。

不安和猜忌在我們吃的每一餐之間肆意瀰漫。

圖源：網路

即便知道面前的不一定是“科技與狠活”，也再不敢亂吃路邊攤和外賣了。

甚至不少不明所以的網友，把“科技與狠活”的帽子扣給每一個路過的店家。

“看了絕命毒師辛吉飛的影片後，我再也不吃麻辣燙了。”

“怪不得我們家門口的饅頭又大又白，原來是這麼回事。”

“終於明白為啥雪糕可以被燒烤，原來全靠科技與狠活啊”……

圖源：新浪微博

雖然是在“玩梗”，但對真材實料做餐飲的商家的打擊卻是實打實的。

一位羊湯店主，把一鍋湯熬成了奶白色，卻被一群網友圍攻她使用了食品新增劑。

一時間，店主的影片賬號評論區充斥著各種謾罵。

為了自證清白，店主只能連續開兩天直播親自熬羊湯。

還是被網友無差別攻擊“此地無銀三百兩”，以至於最後被網暴到刪除了所有影片。

圖源：抖音

“直播熬湯”不是個例。

辛吉飛登出沒幾天，又有網傳“東北大醬”生產廠商遼寧佐香園，有員工往大醬缸裡大小便。

這一傳言可謂是“科技與狠活”的重磅升級，不僅讓人反感，還讓人反胃。

圖源：豆瓣

無論是街邊小攤、餐廳甚至整個食品行業，都籠罩上了一層“科技與狠活”的陰影。

而這一切，顯然都已經不受辛吉飛的控制。

所以回到問題的本身，

辛吉飛是在揭露真相，還是在販賣食品焦慮？

說實話，辛吉飛的影片裡，的確有很多明顯的認知錯誤和以偏概全。

比如長粒味精，算是飛哥影片中出現頻率最高的“科技”。

他每一條影片都會強調：

吃完小心倒沫子、頭髮吃光光、會變噴射戰士

。

圖源：網路

事實上，稍有食品常識的都知道，吃長粒味精可能並不會讓人（像飛哥一樣）頭髮掉光光。

1987年3月，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）就已經宣佈將味精列入最安全的食品新增劑。

再比如焦糖色素，另一個化腐朽為神奇的“科技”，也只是再普通不過的調味品。

以及，同樣屬於食品新增劑行列的“明膠”，多以牛皮牛骨或豬皮為原料製成。

而商業化生產果膠的原料，主要是柑橘皮及蘋果皮，含有大量的膳食纖維。

一味地抵制食品新增劑，無疑是一種矯枉過正。

但仔細想想，這背後的邏輯，又讓人不得不覺得難過——

既然新增劑是合法合規在市場上售賣的，為什麼總是讓消費者談“劑”色變？

歸根究底，是大眾苦“食品安全問題”久矣。

焦慮的食客，總是憂心忡忡地認為，

人類的食品成了化學試劑的試驗場。

有這樣的憂慮，不怪大眾多心。

畢竟，我們早已見證過太多太多刺破大眾底線的食品安全事件。

在辛吉飛沒有揭露之前，各種違規新增食品新增劑的亂象，早已無孔不入。

從多年前的蘇丹紅雞蛋、瘦肉精豬肉，到後來的三聚氰胺牛奶、地溝油，再到前不久的鐘薛高“火燒不化”。

圖源：金羊報-新快報

一些黑心商人，為了謀取更高的利潤，或者達到更好的效果，從而過度超標新增食品新增劑。

甚至是將一些本不應該新增到食品當中的化學試劑也加入進去。

前段時間，演員馮雷吐槽僅僅一瓶飲料，配料表竟然多達232種調料，其中還有辣椒、花椒、小茴香……

圖源：網路

大眾看到這密密麻麻的成分表，難免疑惑——

這到底是在生產果汁，還是在企圖把果蔬批發市場，塞進消費者的肚子裡？

又或者，這些新增劑勾兌出來的食物，值我們普遍認知中的價格嗎？

總是被矇在鼓裡買單的我們，好像連選擇吃與不吃新增劑的自由都沒有。

所以，讓“辛吉飛”閉嘴，美其名曰不再販賣食品焦慮，就可以讓我們吃得更放心了嗎？

答案，顯而易見。

辛吉飛銷號了，但消費者對於飲食的焦慮，並沒有因此按下暫停鍵。

因為真正讓大眾恐慌的，不是所謂的食品新增劑，而是放食品新增劑的人。

我們反對的，也不是食品新增劑。

而是部分商家的不誠信、以次充好的行為。

圖源：新浪微博

辛吉飛的爆紅，只是時代的必然，就算沒有他，也會有張三、李四、王五。

換句話說，

問題的真正核心，在於到底該如何消解大眾對食品新增劑的焦慮和恐懼。

而在辛吉飛之前，有太多做著相似事情的人。

但他們中的很多人，要麼已經沉寂，要麼已經死去。

揭發了三鹿奶粉大頭娃娃事件的調查記者簡光洲，被迫離開自己理想的新聞行業。

圖源：網路

成都民間打假第一人，化名劉江的黃勇，因為打假各地電視臺的虛假廣告，被聯合起訴敲詐勒索。

直到今天，搜尋關鍵詞“打假人”“坐牢”，仍能找到大量相關案例。

同為打假人的律師黃立榮。

在紫禁城國醫館監控取證的時候被對方發現，遭到多人毆打，導致身上十根肋骨骨折，肝臟破裂，不治身亡。

揭發地溝油的調查記者李翔，在回家路上遇刺倒地，身中十餘刀。

圖源：網路

“職業打假人”王海，打了二十五年的假，打遍了中國。

但可悲的是，憑他一己之力，依然攔不住這塊土地上瘋長的韭菜……

大家真的不知道便宜沒好貨嗎？知道。

大家真的不知道食品行業有內幕嗎？知道。

可由於難以辨別，或者迫於生活壓力，知道似乎並不能避免一次次被矇在鼓裡。

所以，辛吉飛的舉動才顯得尤為可貴。

對於經營者來說，“辛吉飛”的存在本身就是一種警示。

起碼那些不良商家在作惡的時候，會更收斂一些——不想被砸招牌，那就不要逾越食品安全的邊界。

對於普通人來說，“辛吉飛”最重要的意義，就是喚醒了民眾對食品安全的新一輪警惕。

越來越多人因此開始選擇配料更加健康的食品。

也讓我們重新審視那些可能使用了過量新增劑的食品，學會辨認隱藏在標籤背後的文字遊戲。

如果沒有“辛吉飛”去試錯，我們或許還需要更長的時間，才能扒下食品安全的遮羞布。

而事實證明，被勇士扒下的遮羞布，不是那麼輕易就能穿上的。

“辛吉飛”倒下後，“科技革命”依然在席捲整個食品行業。

越來越多行業的“辛吉飛”，紛紛站出來揭露自己行業的內幕。

這些舉動背後，或許有踩著東風博取流量之嫌。

但至少，我們因此而開始正視和認清食品新增劑——

即，在合理範圍內的食品新增劑並非洪水猛獸。

只是，這一切的前提是，我們知道加進去了什麼，以及加進去了多少。

在這種層面上來說，我們的社會需要更多“辛吉飛”。

但仔細想一下，與其說我們需要“辛吉飛”。

不如說，我們需要有尊嚴，有自由，有知情權和選擇權。

我們需要，把人當人看。

她刊