人間煙火味，最撫凡人心：柴火灶

每個家庭廚房是最重要的，是一個家庭溫暖的產生地，小時候廚房裡裊裊炊煙就是從柴火灶裡升起，人間的煙火也是從此升騰，大自然的美味也從這裡瀰漫開來。。。。。

柴火灶是那個時候家家做飯做菜的灶臺，雖然現在隨著生活方式的改變，城市已沒有了柴火灶的蹤跡，但在農村老家，大部分的家庭還是保留著。到了過年過節，或者辦宴席了，特別方便。

柴火灶是先用土坯壘起來的，後來用磚頭水泥砌的高約一米左右，灶臺臺面用水泥或者貼上一層瓷磚，灶上有兩口一般大小的鐵鍋，灶眼連通的，兩口大鐵鍋沸騰著，一口煮的是晚上洗澡的水，一口煮的是全家的飯菜。灶臺上常備油罐、鹽罐、醬油瓶，灶門前常備火鉗、柴刀和吹火筒，還有一塊專門墊著劈柴的石頭，鑲進地板裡。

柴火灶前，總是有一個忙碌的身影，每天都在為全家的一日三餐忙活著，她做的飯菜不講什麼深微妙法，廚藝也沒有多麼高超，但哪怕是清炒一盤青菜，或者是自制的酸菜，配上一碗白米飯，都能讓全家人吃得心滿意足。而這些尋常的味道，不露聲色地，把我們的一生編織起來，這是媽媽的味道，世界上絕無僅有的味道，而柴火灶是母親的天地！

柴火灶是要柴供著，生火可是個技術活，先用松針、魯基起火，再慢慢的加竹片，或是薄的木材，用吹火筒慢慢的把火勢吹旺，最後加入大塊的木頭，火便越燒越旺了。木材燒成了木炭，是奶奶和爺爺們冬季取暖的來源，把木炭放進烤火神器：火籠，上面蓋些火媒灰後，再罩上一個鐵絲蓋，就可以愜意地拎著“陽光”走東竄西了。

小時候我們的任務是挑柴火，魯基是首選，原因無他：輕。魯基對於生長環境不高，後山可見，不用走太遠的路，就能輕易收割。事先將鐮刀磨得鋒利，帶上一根兩米左右的竹竿，兩頭削得尖尖的，還有兩條棕繩。

到了目的地，找到魯基長得茂盛且地勢不陡的地方，悉悉沙沙地開鐮了。就像收割稻穀一樣，轉眼間，山上一大片便成了空地，變成了一堆堆的魯基。然後把棕繩在地上鋪好，一邊一條，把一堆堆的魯基放在繩子上綁好。兩頭削得尖尖的竹竿，插在繩子下中間，挑著回家了。魯基挑回家後，還不能燃燒的，還要在太陽下曬乾才行。把乾燥的魯基堆到雜房或屋簷下雨水淋不到的地方儲存起來，以作備用。

魯基除了起火外，還有一大妙處，那就是串油麻蛋。小時候常常選又長又直的魯基，把頭尾都掐掉，只留著幹，賣給賣油麻蛋的老闆，換油麻蛋吃。

松樹是最為常見的柴，松針可以起火，枝幹小火，樹幹大火，一棵樹就搞定燒火的所有需求。挑這些柴，需要不一樣的工具，用竹子做的柴落。

柴落的形狀是三角形，用柴火烤軟竹片加工成形；每兩根為一組，頂端打個洞，用線或竹篾紮緊；兩組為一擔。柴落一出，必是重物，可苦了我們這些小小挑柴工，母親也看在眼裡，會把松針和小枝幹捆成一小擔給我們，自己的柴落裡堆得滿滿的。

回家的路上，母親挑著柴落，依然健步如飛，我們永遠吊在後面，走幾步就歇一會，或是看看有沒有什麼野果子可以摘來吃。一步三搖

的

快到家了，母親已經把柴火碼好，開始做飯了，裊裊炊煙從煙囪升起，那是最為溫暖的畫面！

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各位朋友，你們有多久沒吃柴火灶煮的飯了呢？

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