7年老店獨家秘製柴火魚！真正的農家土灶味道，香到再添3碗飯！

長沙人的飯桌上總能自發形成一幅田園風光圖。不論盛夏寒冬、四時流轉，該有的

時蔬、肉類、鮮魚

，總是一樣不少。

其中，鮮魚算是一個極為重要的組成部分。被江河湖泊滋養長大的長沙人對“吃魚”有著異常的熱忱。為了吃到

最鮮的一口至味

，可謂是絞盡腦汁，在漫長的食魚歷史中，逐漸有了獨到的心得。

這家

7年老店

則繼承了歷史的衣缽，將

魚鮮演繹得更為出神入化

。秘製柴火魚，將“無魚不成席”和“鮮香動人”這兩個長沙人的畢生追求結合，一口足以解湘情。

還沒走進店門口，便會被門旁的展示櫃吸引住目光。各種鮮活的魚類遊弋其中，等客人們挑選過後，便可以稱重、處理乾淨，在

儘可能新鮮的狀態下

，馬上下鍋。

店裡不論大小的桌子，都是一副

土灶臺

的樣式，中間一口大鍋坐鎮，底下是添柴加火的洞口。對家常美食有著異常熱忱的人都知道，用柴火大鍋炒制、燜煮出的菜餚，會帶著

香而不嗆的鍋氣

，那是留存在記憶中的溫暖味道。

等客人們紛紛落座，店員會現場展示一番柴火魚的魅力。先麻利地將大鍋刷淨，隨後開始添柴。柴火也有講究，是店家

精選的果木

，在火焰的加持下會有淺淺的香味散發開來，給菜餚更添韻致。

用大蒜調料等熗鍋，滋啦一聲，油花四濺，奇異的香氣猛地躥了出來。隨後澆入

小火熬製多時的魚湯原汁

。乳白色的濃郁湯汁淋下，頓時白煙升騰。

蓋上鍋蓋靜候一段時間，等溫度攀升，便馬上放入剛殺好的鮮魚。黃鴨叫在高溫燜煮之下，鮮美的本味盡數被保留下來，化在了

一鍋原湯和嬌嫩骨肉

之中，瞬間勾出了腹中蠢蠢欲動的饞蟲。

揭開蓋的一瞬間彷彿是戰鬥開始的訊息，白煙散去後，鮮香氣瞬間盈滿了一方桌椅，眾人紛紛持著筷子虎視眈眈。

先舀一碗魚湯開啟胃口，原本乳白的湯汁熬煮得更加濃厚，變成了更富食慾的奶黃色。顧不上燙嘴，輕吸一口，

鮮甜濃厚

，落到胃中，只餘下溫暖和熨帖。

再夾一條體態適中的黃鴨叫放入口中，輕輕一抿，細軟的魚皮魚肉就脫骨而出，

極為柔嫩細膩的觸感

擁抱著舌尖，令人雀躍不已。

等鍋裡的鮮魚被爭搶一空，可以用剩下的精華涮燙小菜，不論是肥羊卷還是最普通的蔬菜都能吃出

一股馥郁的鮮氣

。

雖說是以柴火魚聞名，但

店裡的湘菜也是一絕

，時時勾得周邊居民來大搓一頓。

大蒜辣椒臘牛肉

風乾的臘牛肉切成適口的片狀，大廚大火爆炒，頓時有了誘人的油潤醬色，濃香撲鼻。在紅紅綠綠的辣椒、蔥段加持下，有了熱辣香濃、活色生香的觀感。

臘牛肉本身鹹香，又吸收了香辣的滋味，咬下格外

緊緻有嚼勁

。越是咀嚼，越是有一股濃厚的肉香，令人慾罷不能。

店內是一副

農家小院的風光

，故意做得斑駁的牆面和深木色的桌椅、窗框，帶著簡單質樸的湘土氣息，給人以熟悉親近的感覺。

店裡多是圓桌，適合

聚會團圓

。在閒暇時光，叫上親朋好友，圍坐灶臺，吃得酣暢淋漓。酒足飯飽後肆意談笑，一同盡享生活的美好。

店名：大灶小灶柴火魚

人均：60元