最適合冬天喝的9種湯，堅持每天喝一碗，驅寒又暖身，冬天不怕冷

驅寒暖身湯

冬至過後，天氣越來越冷，是進補的大好時機，這時候我們要多吃一點滋補食材，來增強身體免疫力。寒冷的冬天最適合煲一些湯湯水水來喝，不僅可以補充水分和營養，還能驅寒暖身，一舉兩得，真的很不錯。今天推薦這9道驅寒暖身滋補湯，味美湯濃，暖身補氣不怕冷。

驅寒暖身湯

天寒地凍，所有的噓寒問暖都抵不過一碗熱湯的關懷。雖然不能隨身攜帶，但是能夠暖心暖胃。下班回家一碗熱湯下肚，一天所有奔波的辛苦都一掃而光，所有的煩惱都會煙消雲散。

驅寒暖身湯

【番茄菌菇豆腐湯】

下班回家翻翻冰箱發現還有番茄、金針菇、香菇和嫩豆腐，不如煮一鍋番茄菌菇豆腐湯，不僅味道鮮美，營養也更加豐富。白白嫩嫩的豆腐配上紅色的番茄，再來點菌菇提鮮，豆腐與菌菇碰撞，味美湯濃，開胃爽口。

【食材準備】：

大番茄1個、金針菇150g、香菇60g、嫩豆腐400g、火腿腸30g、大蔥10g、姜10g、小蔥10g、花生油15ml、鹽3g、澱粉2g、香油5ml、飲用水2040ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作番茄菌菇豆腐湯需要用到的所有食材，先用小刀給番茄上面劃十字花刀。

2、香菇洗淨後切成香菇片備用；火腿腸切成絲；大蔥和小蔥分別切成蔥花；姜切成薑絲。

3、將豆腐揭去盒蓋，反扣到案板上，用刀把四角切去一點，然後就能把整塊豆腐完整取出來了。用刀把豆腐切成薄厚均勻的豆腐片放入碗中備用。

5、金針菇切去根部清洗乾淨後用手把連在一起的金針菇掰開分散。湯鍋中放入適量清水大火燒開，水沸騰後放入金針菇焯水後撈出瀝乾水分備用。

6、放入劃過十字花刀的番茄，汆燙到番茄十字花刀處皮兒微微翹起後撈出。將番茄剝去外皮兒後切成小丁備用。

7、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後下入蔥花和薑絲炒出香味。下入香菇片翻炒至略微變軟。倒入切好的火腿腸絲翻炒均勻後盛出備用。

8、炒鍋中倒入花生油5ml，油熱後下入切好的番茄丁，翻炒至番茄變軟出湯。待番茄慢慢燉煮到湯汁濃稠時，再加入飲用水2000ml，大火煮開。開鍋後下入焯過水的金針菇、炒好的香菇片和火腿腸絲劃散。

9、然後倒入切好的豆腐片，將澱粉2g和飲用水40ml混合調成水澱粉，將調好的水澱粉淋入鍋中，攪拌均勻。

10、調入鹽3g、香油5ml，撒入小蔥花10g，攪拌均勻即可關火出鍋。

驅寒暖身湯

【胡辣湯】

傳統的胡辣湯需要熬牛、羊肉湯，在家做現熬太費時，有些不太方便。我都是提前熬好牛、羊肉湯，晾涼後分裝入保鮮盒或者密封袋，放入冰箱冷凍。這樣做早餐的時候拿出來一份，搭配上一包胡辣湯料包，就能非常輕鬆快捷做出一鍋酸辣鮮香的胡辣湯。做好的胡辣湯湯未入口，特有的香味已撲鼻而來，嘗上一口，濃濃的羊肉香味與胡椒的辣香在口中來回打轉。冬天的早上這麼一大碗，真的好過癮。

【食材準備】：

幹海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g、胡辣湯料1包、香油10ml、鹽3g、香醋10ml、飲用水1500ml+300ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作這道【胡辣湯】需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、幹海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g。先將幹海帶和花生米提前一晚上用清水泡發。

2、將泡發好的海帶洗淨沙泥後放入熱水中煮2分鐘後撈出，再用清水洗淨後瀝乾水分切碎備用。然後把泡好的花生米剝去外皮後切成花生碎備用。再把大蔥切成蔥花備用。取一個空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水衝開攪散。

3、湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，大火煮開。

4、將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩產生。

5、然後將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。

6、倒入切好的海帶，攪拌均勻。

7、倒入胡辣湯料包裡的乾菜包，轉中小火煮至湯濃稠。

8、淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯就做好了。

驅寒暖身湯

【山藥玉米排骨湯】

今天我分享這道山藥玉米排骨湯就選用了應季的山藥、玉米和核桃，加上胡蘿蔔和排骨一起燉湯。山藥的糯，玉米的甜，配上排骨絕對清甜可口不油膩。味道鮮美無比，喝起來有股淡淡的清甜味兒，胃和心都舒坦，家人也很喜歡。

【食材準備】：

排骨500g、山藥1根、玉米2根、核桃12個、胡蘿蔔1根、大蔥10g、姜10g、鹽5g、料酒10ml、飲用水2500ml

【製作過程】：

1、準備好製作這道【山藥玉米排骨湯】需要用到的所有食材：先把排骨清洗乾淨後斬成小段，放入鍋中加入沒過排骨的清水、蔥段、薑片和料酒，大火煮開鍋後用勺子撇去浮沫，汆燙至無血水後撈出備用。然後將核桃砸開外殼取出核桃仁，戴上手套將山藥削去外皮洗淨，玉米剝去外皮清洗乾淨，胡蘿蔔用削皮刀削去外皮。

2、將排骨重新放入湯鍋中，加入飲用水2500ml，大火煮開鍋後轉文火慢燉80分鐘。

3、接下來我們繼續處理食材：先把核桃仁外面的薄皮剝掉，再把玉米橫著切成小圓段，然後再劈成小段。山藥切滾刀塊備用，胡蘿蔔切成胡蘿蔔花片備用。

4、在出鍋前30分鐘左右將切好的玉米段和山藥塊下入鍋中。

5、將切好的胡蘿蔔塊和核桃仁分別下入鍋中，繼續小火煮20分鐘。

調入鹽5g，再小火煮3分鐘即可關火，鮮香美味的山藥玉米排骨湯就燉好了。這樣燉出來的湯味道清甜不油膩，非常的鮮美。

驅寒暖身湯

【蘿蔔燉羊排】

今天這道蘿蔔燉羊排做法非常簡單，燉湯無需新增太多的調料，清燉即可。加上白蘿蔔，最後再來點枸杞以及足夠的時間，就能燉出香味濃郁、肉爛湯鮮蘿蔔軟的蘿蔔燉羊排。

【食材準備】：

羊排300g、白蘿蔔500g、枸杞2g、大蔥20g、 姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽3g、飲用水3000ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作這道【蘿蔔燉羊排】需要用到的所有食材：先將羊排斬成小段用清水浸泡2個小時，泡淨血水後撈出備用，白蘿蔔、蔥、姜洗淨備用。

2、白蘿蔔切成滾刀塊、大蔥切段、薑切片備用。

3、羊排放入鍋中加入飲用水3000ml，放入蔥段、薑片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮。

4、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml轉小火慢燉。羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮1個小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。

5、羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。

6、用小火燉至蘿蔔塊軟透，放入泡好的枸杞子，調入鹽3g、白胡椒粉2g，再燉2分鐘關火即可。

驅寒暖身湯

【蟲草花排骨湯】

俗話說湯水最養人，對付冬季乾燥最簡單又有效的方法就是每天一碗靚湯。蟲草花、紅棗、枸杞都是很不錯的養生食材，也是非常適合煲湯的原料。用它們和排骨一起慢慢煲煮一鍋熱乎乎又鮮美的湯，滋潤全家人的胃。

【食材準備】：

排骨400g、蟲草花200g、紅棗30g、枸杞10g、姜20g、鹽3g、料酒5ml、飲用水2000ml

【製作過程】：

1、準備好所需食材，先將400g排骨斬成小段備用，再把薑切片，紅棗、枸杞和蟲草花洗淨備用。

2、砂鍋中加入適量清水大火燒開，水開後下入排骨汆燙後撈出。砂鍋中重新加入開水2000ml，下入排骨和薑片，大火煮開。

3、開鍋後轉小火煮30分鐘，下入蟲草花小火燉煮。

4、見湯汁明顯變黃，下入紅棗和枸杞，小火煮5分鐘後調入3g鹽。

5、味美湯鮮還滋補的蟲草花排骨湯就燉好了，你也趕緊試試吧。

驅寒暖身湯

【山藥紅棗土雞湯】

朋友去山裡玩給我們帶回來了一隻土雞，感覺紅燒或者燉蘑菇都可惜了，土雞還是最適合燉湯。用土雞燉湯無需太多的調料，清燉即可，加上鐵棍山藥、紅棗，再加點上枸杞以及足夠的時間。就能燉出營養豐富、香味濃郁、滋味鮮美的雞湯。

【食材準備】：

土雞1000g、山藥300g、紅棗60g、枸杞20g、大蔥20g、姜20g、鹽3g、黃酒5ml、飲用水2500ml

【製作過程】：

1、準備好所需食材：土雞1000g、山藥300g、紅棗60g、枸杞20g、大蔥20g、姜20g；先將土雞洗淨後斬成塊、山藥去皮後切滾刀塊、紅棗和枸杞清洗乾淨、薑切片、大蔥切段備用。

2、湯鍋中加入適量清水大火燒開，水開後下入雞塊和黃酒5ml，汆燙後撈出。砂鍋中加入開水2500ml，下入雞塊、薑片和蔥段大火煮開。

3、開鍋後轉小火燉煮70分鐘，然後下入山藥和紅棗小火燉煮30分鐘。

4、下入枸杞，調入鹽3g，小火燉煮5分鐘後即可關火。

5、鮮香美味的山藥紅棗土雞湯就燉好了，湯鮮味美，營養豐富。

驅寒暖身湯

【山藥排骨湯】

現在這個季節最適合喝山藥排骨湯，山藥口感軟綿，和排骨一起燉出來湯汁鮮美、營養豐富。今天這道山藥排骨湯做法非常簡單，煲湯無需新增太多的調料，清燉即可。加上山藥、豌豆，最後再來點枸杞以及足夠的時間，就能煲出香味濃郁、鹹鮮可口的山藥排骨湯。

【食材準備】：

排骨500g、山藥300g、豌豆60g、枸杞10g、蔥10g、姜10g、白胡椒粉0。5g、鹽3g、料酒5ml、八角2個、開水2500ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作這道【山藥排骨湯】需要用到的所有食材：排骨500g、山藥300g、豌豆60g、枸杞10g、蔥10g、姜10g。

2、戴上手套將山藥削去外皮洗淨，切滾刀塊備用；豌豆和枸杞清洗乾淨；姜切成薑片、大蔥切段備用。因為人的面板接觸到山藥分泌的粘液會產生刺癢，所以削皮的時候一定要戴上手套。山藥很容易氧化，削皮以後要立即放入水中。

3、排骨清洗乾淨後放入湯鍋中，加入沒過排骨的清水、蔥段10g、薑片10g、八角2個、料酒5ml，大火煮開鍋後撇去浮沫，汆燙後撈出。

4、將焯過水的排骨放入湯煲、加入開水2500ml，開鍋後轉文火慢燉40分鐘。

5、加入山藥、豌豆、再煮20分鐘後下入枸杞、白胡椒粉0。5g和鹽3g，小火燉煮5分鐘後即可關火。

6、鮮香美味的山藥排骨湯就燉好了，湯鮮味美，營養豐富。

驅寒暖身湯

【西紅柿雞蛋疙瘩湯】

疙瘩湯算是我做過次數最多的一個湯了，早上著急出門來不及折騰早餐時煮碗疙瘩湯應付一下，晚上加班回家太晚不想做飯時煮碗疙瘩湯湊合一下，吃上一碗從頭到腳都舒服。疙瘩湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，既算湯羹又可算主食。沒有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜葉，我更喜歡放芹菜葉，每次買回來的芹菜我都會單獨把芹菜葉摘下來留著做疙瘩湯用。

【食材準備】：

西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80g、蔥5g、花生油10g、生抽5ml、香油3ml、鹽2g、飲用水1000ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作【西紅柿雞蛋疙瘩湯】需要用到的所有食材：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80g、蔥5g。

2、將麵粉放入一個大碗裡，把水龍頭開到最小，水流呈現滴水狀態，把裝麵粉的碗放到水龍頭下面，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可。

3、將雞蛋打入碗中用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了；把西紅柿洗淨切成碎丁備用；油菜洗淨切成碎丁；將蔥切成蔥花。

4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入蔥花爆香，然後下入切好的西紅柿翻炒至西紅柿變軟出湯。

5、待西紅柿慢慢燉煮到湯汁濃稠時，再加入飲用水1000ml，大火煮開。

6、大火煮開後把攪拌好的麵疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，然後用勺子攪散，轉小火煮麵疙瘩。

7、煮至麵疙瘩邊緣變透明放入切好的青菜碎丁，調入生抽5ml和鹽2g調味。

8、然後將雞蛋液淋入鍋中，再淋入香油3ml提香，攪拌均勻即可關火。美味可口的疙瘩湯就做好了。

驅寒暖身湯

【核桃玉米排骨湯】

核桃仁口感脆嫩微甜，玉米軟糯香甜，胡蘿蔔維生素豐富，蓮藕清脆爽口，和排骨一起燉湯，味道清甜不油膩。隔三差五燉一回，讓家人心暖身也暖。

【食材準備】：

排骨500g、玉米1根、核桃8個、胡蘿蔔1根、蓮藕1小節、小蔥20g、姜20g、鹽5g、料酒10ml、白醋5ml、飲用水2500ml

【製作過程】：

1、首先我們要準備好製作這道【核桃玉米排骨湯】需要用到的食材：先將排骨清洗乾淨後斬成小段，放入湯鍋中，加入沒過排骨的清水、蔥段10g、薑片10g和料酒10ml，大火煮開鍋後撇去浮沫，汆燙至無血水後撈出備用。再把玉米剝去外皮清洗乾淨，胡蘿蔔和蓮藕用削皮刀削去外皮，核桃砸開外殼取出核桃仁。

2、將焯過水的排骨重新放入湯鍋中，加入飲用水2500ml、薑片10g，調入白醋5ml可以釋放鈣質。大火煮開鍋後轉文火慢燉80分鐘。

3、先將玉米橫著切成小圓段，然後再劈成小段。胡蘿蔔和蓮藕切小塊備用，核桃仁剝去外面的薄皮。核桃要選擇新核桃，新核桃仁水分足比較新鮮容易去皮。

4、在出鍋前30分鐘左右將切好的玉米段下入鍋中。

5、將切好的胡蘿蔔塊和蓮藕塊下入鍋中，繼續小火煮20分鐘。

6、最後5分鐘的時候下入核桃仁。

7、調入鹽5g，再小火煮3分鐘即可關火，這樣燉出來的味道清甜，非常的鮮美。

8、湯鮮味美的核桃玉米排骨湯就燉好了。

驅寒暖身湯

以上就是為大家推薦的9款冬季驅寒暖身湯，暖胃又營養。今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。

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