涮火鍋剩下的肥牛卷和金針菇怎麼辦？簡單烹調，就是一道下飯好菜

冬天涮火鍋爽，羊肉和肥牛都往鍋裡下，還有各種蔬菜也往鍋裡涮，熱氣騰騰一頓火鍋吃完，心中是暖洋洋的滿足感。

涮火鍋需要準備豐富多樣的涮菜才能吃得滿足，同樣也會剩下一些食材，剩下的食材不夠再吃一頓滿足的火鍋，但是作為吃貨的我們照樣能夠把它變成美味的家常菜。當柔嫩的肥牛卷遇上柔韌的金針菇，會碰撞出怎樣的火花呢？一道烹飪簡單，葷素搭配，口感豐富，讓人慾罷不能的家常菜，肥牛金針菇卷，由此誕生。

肥牛金針菇卷

食材原料

肥牛卷250克，金針菇250克，香蔥蒜1根，紅小米椒3個，花椒5粒，生抽1湯匙，耗油1湯匙，清水1小杯（約50ml），一些蒜末和薑末。

製作方法：

1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水分，香蔥切成蔥花備用。

2、再把金針菇放入肥牛卷中，如果是肥牛片，就用肥牛片把金針菇捲起來。

3、用生抽、蠔油、清水，放入蒜末、薑末、花椒和小米椒調個料汁。

4、熱鍋，少許食用油做底油，油熱後，轉中火把肥牛金針菇卷煎透變色，然後倒入調好的料汁淋在肥牛捲上，等湯汁沸騰關火盛出，撒上蔥花就可以了。

烹飪說明：

1、調料汁的時候，因為蠔油和生抽本身就含鹽和味精，如果口味清淡的，就不用再加鹽了，也無需另外加入味精或雞精。

2、如果是肥牛片，可以稍解凍一下，這樣卷金針菇的時候可以卷得緊些。