買螃蟹，不要一味挑大的，老蟹農教你3點，個個肉肥黃多味美

買螃蟹，不要一味挑大的，老蟹農教你3點，個個肉肥黃多味美

每年中秋節前後，又到了吃螃蟹的時候了，不知道大家注意沒有，每次中秋節，都有好多人選購螃蟹，尤其是大閘蟹，特別受歡迎。每年我們家來客人，我都能看到禮盒裝的大閘蟹，見慣不慣了。

不過螃蟹也確實好吃，這是我非常喜歡的海鮮之一，即將中秋節，家裡肯定少不了的，有口福了哈哈。前兩天帶著孩子去超市，突然說是想要吃螃蟹，老母親當然要滿足孩子的願望。不過我看超市裡的，不怎麼新鮮還挺貴，還是菜市場上的划算。

買螃蟹，我估計不少人，總喜歡挑個頭最大的買，認為這樣的划算，肉也多也好吃。實際上不然，個頭大不代表肉多，更不代表黃多。挑選螃蟹，不要一味買大的，老蟹農教你3點，個個肉肥黃多味美。

【挑選螃蟹】

第一：看

首先看一下蟹殼的顏色，要發青才可以，顏色越深越好，有些顏色淡淡的，這種估計是沒什麼肉的。還有就是腹部需要發白，不能發黑，並且腹部的紋路越深越好，越深代表著這隻螃蟹越肥。

再一個就是看一下，螃蟹的狀態，觸動一下螃蟹的眼珠，能夠快速轉動，那可以放心買。觀察一下螃蟹是在吐泡泡，還是一動不動，吐泡泡說明精神不錯，新鮮程度很高，一動不動我就不用多說了吧？

第二：捏

螃蟹腿的根部，和螃蟹的肚臍部分，都要捏一下，然後感受一下軟硬。如果手感比較硬，說明肉比較多，很肥美。

如果捏一下，感覺軟乎乎的，那大機率是空殼的螃蟹，連肉都很少，更別提蟹黃和蟹膏了，這一整隻買回去可不便宜，白白浪費了。

第三：掂

我們在買的時候，不用糾結個頭大小，個頭大的就貴，個頭小的就便宜，但是你要是會挑了，個頭小的肉也會很多，吃起來很過癮。

不管個頭大小，挑選兩隻差不多的，掂一下重量試試看，選擇明顯重一些的，肉會更多，還很有可能有蟹黃或者蟹膏。