秋天最愛吃這湯麵，酸辣味美，做法簡單，沒下過廚的朋友也能搞定

入了秋，總想吃些湯湯水水的，就連煮個麵條也喜歡吃有湯汁。趁著中秋放假，給家人做了一道酸湯麵，沒想到連不愛吃麵條的大寶，也吃了個碗底朝天。這道湯麵的做法非常簡單，三兩下做個滷汁，麵條煮熟，澆上滷汁即可，就連沒有下過廚的朋友也能輕鬆搞定！

【酸湯麵】食材：掛麵1把、蔥花適量、大蒜1頭、蒜苗適量、熟白芝麻適量、西紅柿1個、小西芹2根、蠔油1匙、海鮮醬油1匙、陳醋3匙、花椒粉1勺、食用油適量、鹽適量。

做法：

西紅柿表面劃十字刀，放入熱水中燙一下，去皮切小粒。蔥、蒜苗、小西芹洗淨，切小粒。小西芹的葉子摘下不要丟，最後煮麵條時放入。大蒜剝皮，切成小粒。取一個平底鍋，放入少量食用油，燒至八成熱，先放入西芹粒翻炒片刻，再放入西紅柿一起炒出汁，加入少許鹽、海鮮醬油和1小勺花椒粉，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋煮至濃稠狀態，炒好後放入小碗中，等待備用。

平底鍋洗淨，多倒入一些食用油，燒至8成熱，先下入蒜粒爆香，再放入蔥花，開中小火煸炒至金黃色，注意煸炒的過程中千萬不要用大火，這樣會炒焦的。煸炒好的蔥蒜末和蔥蒜油分別盛入碗中，等待備用。

起鍋添水燒開，下入麵條，用筷子攪拌一下，蓋上鍋蓋。煮沸後，加入1碗水，然後再蓋上鍋蓋煮至沸騰，加入西芹葉煮開，如果是細麵條的話點一次涼水就可以了，我這裡面用的麵糰比較粗，所以點了兩次水。

麵條煮好後撈入碗中，然後拌入炒好的西紅柿和西芹粒，舀一些麵湯，加入適量的鹽、蠔油和海鮮醬油，再倒入陳醋，撒上煸炒好的蔥蒜末和少許熟芝麻、蒜苗、蔥蒜油就可以開吃了。喜歡吃辣的朋友，也可以加一些油潑辣子，一碗酸辣可口的酸湯麵就做好了。

我用的食材做了2碗的用量，大家可以根據食量自行調整。這酸湯麵的做法，也可以不用西紅柿和西芹，怕麻煩的可以將它去掉。今天的酸湯麵的做法就分享到這了，你們學會了嗎？如果朋友們覺得這篇文章對你有幫助或者喜歡，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友。咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜。