雞肉換個新吃法，在家自制炸薯雞米花，香酥軟糯特好吃

雞肉還在燉著吃嘛，今兒換個新吃法，在家就能做的炸薯雞米花，香酥軟糯特好吃，小朋友們的最愛。

大小朋友們，還記得之前各大夜市流行的炸薯熱狗嗎？熱狗腸的表面裹滿小小的土豆丁和麵糊，經過滾燙的油鍋一炸，香酥爽脆。其實，還可以把熱狗換成雞胸肉，前些天看到日本博主做了這個炸薯雞米花，外面裹滿小小的土豆塊，入鍋油炸，外皮香酥，雞肉滑嫩。

這個食譜的分量是兩人份，大家可以根據食用人數，把雞肉和土豆數量進行調整，還有調味料酌情增加就好。

【炸薯雞米花】

【食材】300克雞胸肉，2個土豆，1大勺酒，1大勺水，3大勺澱粉，1大勺蛋黃醬，1小勺蒜泥，半小勺鹽，胡椒粉

土豆塊中放的調料：2大勺澱粉，3大勺麵包屑

【製作過程】

步驟1。準備一個空的大碗，將土豆去皮，切成小碎塊，塊儘量切得小一點。將土豆丁倒入大碗中，用水沖洗，撈出後瀝乾水，用廚房用紙擦去水分。

步驟2。將大塊的雞胸肉改刀，切成小塊，放入大碗中。

步驟3。將1大勺酒，1大勺水，3大勺澱粉，分別倒入裝雞胸肉的大碗中，接著放入1大勺蛋黃醬，1小勺蒜泥，半小勺鹽，胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

步驟4。做雞米花的酥脆外皮。準備一個大碗，將瀝乾水的土豆丁放入，放入2大勺澱粉，3大勺麵包屑，攪拌一下。

步驟5。取出醃製好的雞胸肉，將雞肉塊分別放入土豆丁中，讓雞肉的外表面均勻裹滿土豆丁。

步驟6。將色拉油倒入平底鍋2~3cm的高度，用中火加熱。接著將裹滿土豆丁的雞胸肉放入鍋中，待一面炸至變為金黃色，用筷子把雞肉塊翻另一面，同樣炸至金黃色，即可撈出控油。

炸好的雞米花，瀝乾油之後，裝盤，準備一碗番茄醬，就可以吃了哦。裹了麵糊和土豆丁的雞肉，吃起來外皮更加酥脆，炸好的土豆丁外酥裡糯，雞肉滑嫩多汁。

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