水煎包開店怎麼做

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美*。各地特色山東餡食分類非常細，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將麵皮包餡，下入平底鍋，加水或稀麵漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟後成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。

大的差異是用面，水煎包是發酵面，鍋貼是水調面，水煎包皮更暄軟。菏澤的水煎包和鍋貼都很有名。根據其餡料的不同，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其製作方法基本相同。

“水煎包”採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響“水煎包”的質量。開封水煎包小巧精緻，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。

水煎包子四季經營沒有淡季，經營方式靈活多變，水煎包加盟店既可獨立經營、開小吃店、進食堂，又可上規模到大飯店，酒樓。其優勢也顯而易見：簡單、方便、大眾化、價格適中、貼近百姓生活；操作上，它具有投資少、回報快、不佔用太多的資金等特點，由於消費人群眾多，利潤相對豐厚，風險性極低，投資可高可低、經營可大可小。

水煎包創業具有的優勢是其他的餐飲專案無法超越的，水煎包專案的優點就是，當月投資當月就能見到效益。真正做到了投資少回報快，水煎包生意可大可小，從十幾個平方到幾百個平方的店鋪均可經營，門檻低，啟動資金少，高額利潤的回報，並且國內市場火爆等，是創業初期理想的致富專案。

甄選小吃培訓水煎包培訓內容：

水煎包理論學習：

1、水煎包的餡料核心配方；

2、水煎包和麵的步驟詳解；

3、水煎包餡料的製作；

4、水煎包的包制方法及醒發時間；

5、水煎包的火候的控制、蒸制時間。

6、水煎包的經營定價原則；

7、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

水煎包實操練習：

1。備原材料，老師旁邊檢查指導；

2。自己操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導；

3。學員自我思索製作重點環節，老師引導，熟透操作流程。

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