老門老戶才知道的傳統味道，一口下去吃出了驚喜

座標：

鄭州市管城后街清真寺街交叉口

。一提到這裡，老吃家瞬間就明白我們此行的目標。沙記酥餅，在這裡很出名，已經開了多年，附近的居民對他家的點心讚不絕口。

這裡面積不大，前面是店面，後面是點心作坊。我們到達時，櫃檯前已經排起了隊。臨近中秋節，店裡的主打產品變成了月餅。櫃檯裡一塊塊金黃的月餅，散發著細膩的甜香。除了附近的居民外，我們還遇到了幾個從外地趕來的食客，他們說就是為了月餅而來。

老式月餅沒有什麼華麗包裝，吃的就是老味道。一塊塊拿在手裡沉甸甸的，掰開就能看到餅皮很薄，裡面的餡料也很足。許多人不愛吃老月餅，就是因為過於乾硬，而且裡面的食材有時候也不新鮮，有股子哈喇味。這裡的月餅軟和，吃起來不費牙也沒有甜膩的感覺。

市面上常見的廣式月餅軟綿甜，但是價格卻令人咂舌，動輒就幾十塊錢一個。眼前這傳統老月餅，價錢卻非常感人。玫瑰五仁、桂花五仁、紅豆沙、綠豆沙……這些都是4元1個。吃貨心心念唸的蛋黃蓮蓉和蛋黃豆沙都是7元1個。店裡還有牛肉鬆、香辣牛肉等鹹味月餅，價格也都是五六塊錢，愛鹹口的吃貨們有福了。

老食客向我們推薦了玫瑰五仁、棗泥、蓮蓉蛋黃和紅豆餡月餅。棗泥餡月餅一掰開，還能看到拉絲，聞起來有股棗香味。蓮蓉蛋黃月餅，蛋黃吃起來沙沙的，香味足。被稱為月餅界黑暗料理的五仁月餅，在這裡也變得溫柔香甜起來。

我們在後面的作坊裡，發現了一盤盤餡料。棗泥、五仁、豆沙……老闆告訴我們餡料都是用的最新鮮的，畢竟來來往往的都是老客，品質下降了大家可是不會買賬的。

師傅們正忙著包月餅，提前揉好的餅皮擀平，包上大個兒的餡料。特製的模具一壓，老月餅的雛形就有了，接下來就等待入爐烘烤了。

小店開了二三十年，主打的就是各種點心。但是由於月餅的需求量比較大，每年中秋節前半個月，店家就會集中精力做月餅。

老食客推薦的傳統點心有舌酥、雙麻火燒等。來的晚的話，不一定能吃到。店家建議如果想嘗試的話，可以在中秋節之後來，那時候點心品種多量也大，可以一次過足癮。

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老式月餅

的二三事 -

店名：沙記酥餅

地址：鄭州市管城后街與清真寺街交叉口向南100米路東（點選導航）

消費：人均15元

營業時間：6：30-20：00