陝西擁有的不僅僅只是羊肉泡饃，這裡的麵食文化同樣令人眼花繚亂

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導語：

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西安，作為三秦大地之上的一顆璀璨明珠，可以說擁有著無比的輝煌過往。十三朝古都的悠久歷史賦予了這座城市無盡的底蘊，在這裡你不僅能夠欣賞到絕美的山水風光，同時還能夠品味到豐富多彩的人文風情。想要探尋西安的歷史，這裡有著華清宮、大雁塔、兵馬俑……而想要感受西安的現代化風情，這裡有著大唐不夜城、芙蓉園、永興坊……面對這樣一座豐富多彩的城，又有誰能夠不為之心動呢？

其實歷史所賦予西安的遠不止那豐富的人文底蘊，這座城市所擁有著的煙火氣，同樣令人著迷。只不過在歲月的光環下，大多數人下意識地忽略了它的存在罷了。俗話說一方水土養一方人，那麼在西安我們又能夠品味到怎樣的美食呢？除了羊肉泡饃、肉夾饃外，對於西安這座城市所擁有著的煙火氣，你還了解多少？那麼不妨讓我們走進這座千年古都，一同去探尋一番吧！

在三秦大地之上，除了肉夾饃、羊肉泡饃之外，其實還有一道不容錯過的美食，那就是當地種類繁多的麵食。世人皆知蘭州拉麵之名，殊不知在西安同樣也擁有著不屬於蘭州的麵食文化，只不過低調的西安不善於宣傳推廣自己罷了。那麼在西安都有哪些必嘗的麵食呢？別急，三秦煙火早已為你準備好了一份美食清單，接下來就讓我們一同開啟一場屬於舌尖上的狂歡盛宴吧！

褲帶面。作為陝西的特色麵食之一，因為外形寬厚好似一條褲帶一般，故而得名褲帶面。據說一碗

正宗的褲帶面，需要用關中麥子磨成的麵粉擀成，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根麵條所用去的麵粉通常可達2兩，麵條光滑、柔軟，有筋性，無論是澆臊子，還是加潑油辣子吃起來那都是十分的帶勁。當然大多數

陝西人習慣把面加工成3釐米寬的形狀，如此的寬度，加上合適的火候，才能彰顯新麥筋道的牙感和清香的味道

。面對這樣一碗色香味俱全的褲帶面，僅僅是看著就讓人忍不住垂涎欲滴了啊！

油潑面。

作為陝西的傳統名吃，油潑面絕對是不容錯過的一道美味。其實油潑面並沒有大家想象之中的那般花裡胡哨，甚至可以用平平無奇來形容。將手工製作好的麵條，在開水中煮熟後盛放於大碗之中，隨後撒上蔥花、花椒粉、醬汁、辣椒麵等等豐富的配料，最後再用燒的滾燙的菜油澆在麵條上。頓時滋啦聲不絕於耳，一股屬於食物的香氣更是撲面而來，讓人聞著那股味道便早已忍不住食慾大動起來。

臊子面。作為陝西省的傳統麵食之一，同時還是小有名氣的西府名吃，臊子面也是必嘗的一道美食。而要問哪裡的臊子面最為正宗，那絕對是非寶雞的岐山臊子面莫屬了。臊子面歷史悠久，做法也是十分的簡單，具體可以劃分為葷臊子和素臊子。而對於陝西人而言，臊子面的靈魂就在於臊子的搭配，不僅味道要好，還要講究色澤的搭配。紅色的胡蘿蔔、黃色的雞蛋、黑色的木耳、綠色的蒜苗……這樣的臊子面簡直就是一份藝術品了。

當然，三秦大地幅員遼闊，所擁有著的麵食遠不止上述三種，只不過這三樣麵食相對而言流傳範圍要更廣一些。那麼關於陝西的麵食，你還知道哪些呢？歡迎大家留言評論。

最後結語

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