甘肅臨夏一店面摞20餘層蒸籠蒸饅頭 店主稱最上面一層的先熟

12月24日，一段甘肅臨夏包子鋪因生意火爆，蒸籠堆到二樓陽臺的訊息引發不少關注。現場影片顯示，在店鋪門口，老闆將蒸籠一層一層的摞好，一共20餘層，高度已經近乎到了二樓。老闆對北京青年報記者稱，其實這樣做已經持續了好幾年，只不過最近因為短影片平臺流行，所以被拍下來發到了網上。老闆稱，每次他一般會摞22層，每天會蒸5、6次，每次能蒸600個左右。

北青報記者注意到，12月14日，就有網友拍攝了這段影片就發在了網上，而影片在近日走紅。影片中，在店鋪前的爐子上，一層一層摞了20餘層的蒸籠，高度已經超過了店鋪的牌匾，蒸籠上在冒著熱氣，在店鋪旁邊，也有一摞蒸籠擺在旁邊。

影片引發關注後，不少網友笑稱，“到底是哪一層先熟？”也有網友提出，這種做法是不是也會有一些消防隱患？

12月24日，北青報記者聯絡到店鋪的老闆馬先生，馬先生說，他承擔了附近學校的訂餐任務，加上平時對外售賣的生意也比較好，便用這種方式來蒸饅頭。據馬先生說，他一般會摞22層，每天大概能蒸5、6次，每次可以蒸600個饅頭、小花捲等。

對於網友提出的“哪一層先熟”的疑問，馬先生說都是最上面一層先熟，蒸麵點時，大概需要用半個多小時的時間能蒸熟。每次蒸饅頭時，都會用一把梯子搬上搬下。對於這樣的蒸法是否有安全隱患，老闆自稱都是用電，沒有明火，“很安全”。

馬先生說，其實他這樣蒸饅頭已經有好幾年的時間，只不過最近因為短影片流行，所以被網友拍到發在了網上。對於此次影片在網上走紅，馬先生說“可以理解”。

12月24日，北青報記者諮詢一位消防救援人員，據消防介紹，如果是用電來這樣蒸饅頭，在用電負荷上面，存在一定的危險性。在影片中，爐子放在人行道上，周圍不時有行人經過，這種做法對行人的安全不夠負責任。此外，消防人員介紹，影片中的蒸籠距離電線杆很近，高溫也會對電線盒產生影響，所以並不建議其他人效仿。

（北青報記者 郭琳琳）