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熬豬油時,萬萬不能只加鹽,加它做豬油又香又白,放一年都不會壞
熬豬油放什麼不容易壞
熬豬油時,萬萬不能只加鹽,加它做豬油又香又白,放一年都不會壞。大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。最近在家做烘焙比較多,年前熬的豬油已經吃完了,說到豬油,現在家庭中很少吃了,都以植物油為主,其實豬油並沒有消失,很多美食都需要用到它,像我們常吃的各種糕點、零食都會新增豬油,只是變成了美食我們吃不出來而已。
我家常年吃豬油,很多人不理解,有植物油為什麼還要自己熬豬油呢?因為葷油素油搭配著吃,更利於人體吸收,像平時做素菜就可以用豬油炒,那叫一個香,不放一塊肉卻比吃肉還要香,這就是豬油的優點。記得小時候吃油都是自己熬的豬油,漂亮的豬油灌裝著雪白的豬油,我每次都盼著快點見底,這樣就可以熬豬油了,然後我就能吃到香噴噴的油脂渣,直到現在也是我的最愛。昨天在小區肉店定了10斤豬板油,今天在家熬豬油,小編就把熬豬油的技巧分享給大家,這樣做保證又香又白,放一年也不會壞。
熬豬油需要準備的食材:豬油、水、薑片、鹽
具體做法:
第一步:熬豬油首先豬板油,它的出油率比肥肉更多,先把豬板油清洗乾淨,切成均勻小塊兒。
第二步:也就是熬豬油的重點部分,有人加油熬,有人加水熬,到底哪個是正確做法呢?要想豬油白如玉,是需要加水的。鍋內加一碗冷水,放入豬板油,大火燒開,不用擔心會濺油,因為冷水下鍋,水和油一起升溫,所以不會產生反應。
第三步:煮沸後放入幾片薑片,能很好的去腥去臭,接著再加幾勺鹽,加鹽的作用是可以延長儲存時間。
第四步:把水熬幹後,聽到滋啦滋啦的聲音就是開始出油了,這時要轉成小火,俗話說得好:緊火粥慢火油。熬豬油就得小火!開始出油後熬就非常快了,記得用鏟子經常翻動,看到油渣慢慢變黃以後,再加點鹽,這樣油下來的更快,油脂渣也會更入味。
第五步:邊熬邊用勺子把豬油舀出來,直至熬幹,只剩油脂渣,豬大油就熬完了。迫不及待盛一碗油脂渣,撒點白糖拌勻,一口吃下去,滿滿的小時候味道,太好吃了。如果單獨購買油脂渣可貴了,一斤要70多,自己在家做既能吃脂渣也能吃豬油,兩全其美。
這就是熬好的豬油,剛出鍋溫度比較高,所以是液體的,涼透後就會變成固體,可以放到冰箱或者陰涼處儲存,放一年都不會壞。其實很少能吃一年之久,一般做好以後幾個月就會吃完,然後在重新熬製。
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熬豬油時,只加鹽大錯特錯,加它做,豬油又香又白,放1年都不壞。這就是涼透後的樣子,宛若凝脂,按照我的方法熬的豬大油又香又白,不會發黃,這就是加水的作用,所以只加鹽是不對的,一定要加碗水和薑片。喜歡做烘焙的都知道,很多美食都是需要用豬油提香起酥的,所以除了炒菜,做烘焙、發麵都會用到它,發麵加了豬油,饅頭格外香軟,這都是植物油無法達到的效果。關於如何熬豬油就分享到這裡了,喜歡就轉發給親朋好友收藏吧,對於我的做法您有哪些見解呢?歡迎評論區留言分享您的經驗以及寶貴意見,讓更多朋友學習受益吧。
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