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麵粉這樣做才好吃,加2個雞蛋,外焦裡軟又香酥,比麻花油條好吃
做軟麻花不放雞蛋可以嗎
大家好,我是原創作者:為愛下廚
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讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道,
讓我們一起努力成長,做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食,做法簡單又快捷
《千層油炸酥》
打入兩個雞蛋,筷子攪拌均勻,靜止兩分鐘。
加入400克麵粉,4克酵母,5克白糖促進發酵,淋上雞蛋液。
淋上雞蛋液,筷子攪拌一下,攪拌成絮狀。
倒入120克溫水,邊倒入邊攪拌,攪拌成絮狀。
揉成大面團,裹上保鮮膜,醒發至兩倍大。
加入100克麵粉,150克玉米油,30克白糖,50克椰蓉粉。
筷子攪拌均勻,攪拌至黏稠麵糊。
案板放入保鮮膜,放入油酥,蓋上保鮮膜,擀成大餅狀。
四十分鐘以後,去除保鮮膜,發酵至拉絲狀。
案板撒上面粉,放入麵糰,揉出面團氣泡。
麵糰按壓一下,擀成大餅狀,放入油酥,疊成三段式。
麵餅疊成方塊,按壓一下,擀成大餅狀。
麵餅重複兩遍操作,擀成一釐米厚餅。
麵餅整理一下,用刀切開,切成長條狀。
麵餅切成小方塊,放入案板,擺放均勻。
椰蓉千層酥,鬆弛十分鐘,兩指用力按壓。
鍋底倒入植物油,燒至六成油溫,下入小零食。
炸至色澤金黃,撈出控油,裝盤出鍋(這種做法簡單好吃,比油條麻花香甜,而且放涼也不會硬)
歡迎複製下面,原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《千層油炸酥》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!
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