一到秋天，我家三天做一鍋糖醋美食，一出鍋老少搶著吃，超美味

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導語：一到秋天，我家三天做一鍋糖醋美食，一出鍋老少搶著吃，超美味

秋天，特別喜歡吃糖醋美食，酸甜還稍微有一點點鹹，特別開胃，每次出去吃飯，必點糖醋美食，一盤子很快就被吃光。糖醋類的肉類和蔬菜在山東這邊一直很受歡迎，尤其是女士和小朋友們。

馬上也快放假了，十一中秋又連在一起，放假之前的幾個週末，不妨在家給家人做兩盤糖醋雞米花、糖醋魚，這些沒有辣，老人孩子放心吃，特別有營養。

糖醋雞米花

糖醋雞米花是我們家平時最愛做的一道菜，一塊雞胸肉就可以做一盤子，2個人吃是沒有問題的，雖然現在雞肉不能多吃，但是一週吃一次還是可以的，畢竟肌肉裡面蛋白質比較豐富，孩子長身體需要。下面給大家分享一下家庭做法：

10塊錢一斤雞胸肉，2塊大約就是1斤，一塊雞胸肉就可以吃一頓，洗乾淨切條或者切塊都可以，切好以後，放入胡椒粉和生抽、蔥姜料酒並醃製10分鐘，醃製好了以後，打入一顆雞蛋。

提示：打入一顆雞蛋，是為了炸出來肉質鮮嫩，外皮酥脆，加料酒是為了去腥，蔥姜也是，味道超棒。

醃製好了以後，準備半袋黃色或者是白色的麵包糠，放在盤子中，油鍋熱了以後，將塊蘸上面包糠，挨個放入油中炸至金黃，第一遍不用炸很厲害。

炸完以後，再全部回鍋一次，炸第二遍，這個很關鍵，很多人做得不好吃，就是沒有回鍋炸，第二遍回鍋的時候，只需要停留20秒就可以了。

提示：

麵包糠可以買現成的，3塊錢一袋，一袋可以用2次，也可以自己製作，就是咱家裡吃不了的麵包，可以掰成小碎屑，這樣也很健康。加了麵包糠炸出來的雞塊，就跟賣的一樣，做出來更好吃。麵包糠自己做的時候，最好是用烤箱稍微烤一下，不然不容易成碎末。

鍋裡放入一點油，將調好的醬汁倒入鍋中，醬汁都有白糖、醋、料酒、食鹽和番茄醬以及澱粉，攪拌均勻，不用太多水，待醬汁變得黏稠的時候，將雞米花倒入鍋中翻炒，每一塊雞塊都均勻裹上醬汁的時候，就可以關火了。

關火以後，擺盤的時候，抓一把黑芝麻點綴一下，味道美極了。

小貼士：

藕最好是焯水，時間不用很長，別超過1分鐘，也有的人不焯水，也是可以的，看自己口感需求吧。

炒藕片最好是用不鏽鋼的鍋，鐵鍋炒出來的食物很容易發黑，看起來就沒有食慾。

糖醋魚

糖醋魚在平時朋友聚餐或者是家裡來客人的時候，經常會吃到，尤其是山東這邊有結婚擺喜宴的時候，也很常見。魚不僅僅就是炸或者燉這麼簡單了，糖醋魚越來越受很多人的熱愛。

做法：

一條鯉魚，洗乾淨去掉內臟和魚鱗，在魚身上打上花刀，塗抹上料酒食鹽和蔥姜，醃製20分鐘，這樣做出來更入味。

醃製好了以後，魚本身的水分會出來，可以倒掉，將玉米澱粉均勻撒在魚身上，不用太多，如果家裡沒有澱粉，可以用麵粉代替。中小火預熱，將魚煎至兩面金黃，煎的時候注意別把魚弄壞。

煎好以後，蔥姜爆香，加入甜麵醬和辣椒炒至出香味，加入清水和番茄醬以及白糖並攪拌均勻，糖醋汁做好了，將糖醋汁澆在魚身上，上面撒上香菜或者蔥花，糖醋魚出鍋了。

糖醋雞米花和糖醋魚吃起來，簡單易學，美味健康，如果你還有別的糖醋美食，歡迎分享。