愛吃涼粉別買了，在家2步就做好，無任何新增劑，吃一口透心涼爽

涼粉是夏季的一種風味食物，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，吃起來特別的解暑。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。夏天天氣炎熱越來越沒有胃口，也不想做飯，簡單的做一些涼粉涼拌吃，如果想清涼一點，可以提前放在冰箱冷藏裡面，放置一兩個小時，再拿出來吃，感覺就像在吃果凍一般涼爽。

涼粉有遵義豌豆涼粉、寧波涼粉、廣式涼粉、以及潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食，還有四川米涼粉等等。今天就跟大家分享一個豌豆涼粉的家庭自制做法，在家2步就做好，無任何新增劑，好吃營養又解暑，老少皆宜入口即化，吃一口透心涼爽，快跟起一起看看是怎麼製作的吧。

【涼粉魚魚】

食材：豌豆粉 清水 黃瓜絲 蒜瓣 辣椒油

【製作方法】

1、準備一箇中等大小的小碗，倒入一小碗豌豆澱粉，把豌豆澱粉倒進大碗中，然後再倒進去一小碗清水，把清水也倒進大碗中。一直攪拌到沒有乾麵粉顆粒就可以了。

2、還用剛才的小碗，往鍋裡面倒進去五小碗清水，豌豆澱粉與水的比例是1：6

3、開大火把水燒開，水燒開之後調成小火，將攪勻的豌豆水慢慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌 一定要不停的攪拌。等到澱粉水全部倒進去之後，還要繼續攪拌，一直攪拌到豌豆澱粉糊糊鼓起大泡，且呈現透明狀。

4、準備一個大一點的盆子， 倒入清水或者是冰水，盆裡的上面放一個篦子，把煮好的豌豆糊糊均勻的淋在篦子上，讓豌豆糊糊自然落在盆裡。漏進去的豌豆糊糊猶如小蝌蚪一般，非常的好看。

5、涼粉小魚魚全部漏進去之後，一定要靜置幾分鐘。靜置好之後，用漏勺將涼粉魚魚舀進碗裡面。如果想吃冰涼一點的，可以將涼粉魚魚放在冰箱冷藏一下。

6、把切好的黃瓜絲以及剁好的蒜蓉放進碗裡面，之後新增鹽 雞精 生抽 胡椒粉 香油 辣椒油，攪拌均勻就可以開吃啦 吃一口透心涼。涼粉這樣做 操作簡單 好吃又解暑

【麗曉私房話】

1。豌豆澱粉與水的比例是1：6，也就是一碗澱粉6碗清水

2。鍋裡面燒水的時候一定開大火，燒開之後再調製小火，然後再倒進豌豆澱粉水

3。一次可以多做一點涼粉魚魚，吃不完放在冰箱，可以存放兩天

今天分享的涼粉魚魚您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。

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