綠豆做月餅，清熱去內火，少油低脂易消化，中秋吃它，比月餅香

中秋節快要到了，作為咱們中國的傳統節日，象徵著萬家團圓的中秋節，在咱們中國人心目中的地位，可謂是僅次於春節了！

中秋前夕，這段時間街頭巷尾到處都瀰漫著月餅的香味，女人天生就喜歡吃甜食，美美已經蠢蠢欲動啦！

可是，“一個月餅=一碗米飯”！女人一輩子都在跟減肥做鬥爭，怎能讓月餅毀了整整一個夏天的努力呢！

好在，吃貨的力量是無限的！好友跟我分享了一款綠豆做的月餅，細膩香甜，跟傳統的月餅相比，少了幾分油膩，多了幾分健康，讓我們這些減肥的人也可以放心大快朵頤！

這款綠豆月餅，不僅外形可以以假亂真，口感也是超級棒的，細膩、清甜，紛紛糯糯的，比傳統的月餅口感更好。

綠豆作為清熱去火的代表食物，夏天大家都離不開它，其實初秋的時候，適當食用綠豆對身體也是挺有好處的。

一般進入秋季後，降雨、風暴等趨於下降或減少，但立秋並不代表酷熱天氣的結束，初秋天氣依然悶熱，在初秋階段，悶熱的天氣容易導致體內容易堆積溼氣，這個時候吃一些具有祛暑、排溼作用的綠豆製品，對身體是很有好處的。

這款清爽的綠豆餅，做法其實非常簡單，建議大家用去皮綠豆來做，口感會更細膩，去皮綠豆做出來的餅，顏色是淡黃色的，我家裡剛好有凍幹蘭葉粉，所以將它做成了綠色，顏色大家可以按照自己的喜好用各種蔬菜粉調配喲。顏色鮮豔，做出來的綠豆餅更漂亮。

​【清香綠豆餅】

脫皮綠豆400克 零卡糖80克 植物油50克 麥芽糖45克 凍幹香蘭葉粉4克

​第一次做綠豆糕的時候，我用的是帶皮的綠豆，結果去皮的過程真是痛苦呀，從此我一直就用去皮綠豆，淘寶直接買的，這下做綠豆糕就非常省事啦！

​提前浸泡一個晚上，加入跟煮飯差不多的水，用煮飯鍵煮熟即可，如果掌握不好水的量，也可以放在蒸鍋上隔水蒸熟。蒸好後檢查下綠豆的狀態，用手一捏就粉碎的樣子就可以了。

​煮好的綠豆倒入鍋中，不要開火，先用鍋鏟將綠豆稍微壓碎點，越碎越好，如果能過篩就更細膩了，不過我每次都沒過篩，也挺細膩的。

先分次​加​入植物油，小火翻炒，讓綠豆碎末將油脂充分吸收。

​加入零卡糖，減肥期間，做甜食我都用零卡糖代替白糖，既能吃到甜味，又不會增加熱量，一舉兩得。如果您不減肥的話，這步直接加入白砂糖即可。

​零卡糖吸收得差不多的時候，加入麥芽糖，麥芽糖也可以和白砂糖一起加入，我是分開加的。

​繼續小火翻炒，不停的翻拌。（友情提示，炒綠豆沙，一定要用不粘鍋喲）炒到這個狀態就可以了，冷卻後會更硬，所以不要炒得太乾了。

​炒好的綠豆沙取出來放在盆中，要想顏色更漂亮的話，這一步就可以調色了，我加了凍幹香蘭葉粉做了綠色的。

​慢慢將顏色揉進去，揉勻就可以了，想要口感更豐富，還可以加入葡萄乾或者蔓越莓乾等。

​揉好後搓成長條，切分成你想要的大小，我是40克一個，30克或者50克都成，大小隨自己喜歡。

​將綠豆糰子放入月餅模具，壓出來即可。

​小貼士：

做綠豆糕，最費時的一步就是炒綠豆餡啦！注意一個要點：煮的時候水不要太多，綠豆煮出來越幹，炒的時候時間就越短。全程需要開小火不停的翻炒，所以所需要的材料大家都要提前準備好放在手邊。

想吃甜一點的可以適當的加點糖，因為綠豆糕冰一下甜度會下降的。這個糖和油的量已經是最少的了，炒的時候明顯感覺到比較幹，比較費勁，再 少的話就不好成型了。

買的綠豆糕之所以非常甜，很大一部分是因為需要重油重糖起到防腐的作用，咱們自己做，減少了糖和油的量，所以綠豆糕儲存的時間也很短，最好在三天內吃完。