酸辣拌涼粉，做法簡單，開胃下飯，非常適合天熱吃！

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1、涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

2、 今天老劉就來分享一下“酸辣拌涼粉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

涼粉、花生、芹菜、辣油豆豉、小米辣、大蒜、黃豆醬、香醋、生抽、白糖、香油、花椒油、油潑辣子

4、先把綠豆粉切成長條，裝入盤中。小米辣去蒂以後切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末裝入小碗中，再淋上熱油激發出香味。芹菜切末，放入小碟中備用

5、熟花生米放入手動料理機中打成花生碎。蒜末碗中放入一勺黃豆醬、香醋、生抽、白糖一勺、香油、花椒油、一勺辣油豆豉、一勺油潑辣子，再放入花生碎、芹菜末，充分攪拌均勻

6、再把料汁淋在涼粉上，簡單下飯的酸辣拌涼粉就做好了

7、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力

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