冬季進補美食之健脾補腎-薏仁蓮子雞湯

寒冷的冬季到來了，對於很多人來說冬季進補已經成為了一種習慣，今天給大家介紹一款冬季時令進補的美食，“薏仁蓮子雞湯”健脾補腎，培元固本。

主要食材有：雞肉、薏仁、蓮子、當歸

雞肉：冬季吃雞進補一直是一種家庭的常見吃法。既不會向豬肉那樣脂肪、高膽固醇，也不會像牛肉那樣需要燉很久。雞肉類食補方式一直都是一種很溫和的方式。而用中醫的方式解釋為，雞肉進補入的是脾經與腎經，而冬季進補則是主補腎經，所以冬季吃雞無義是一種很好的選擇。

薏仁：薏仁主要的作用是健脾祛溼，主補脾經。如何知道自己身體有溼氣呢？當你感覺身體有沉重感，或感覺身體有發脹、腫脹的感覺。

蓮子：蓮子主補心經，可以清熱去火。冬季由於天氣乾燥，加上飲食習慣會使我們感覺心火上升，多夢，易驚醒。

當歸：當歸具有活血化瘀、養氣補血的作用，當歸一般加一小片即可。

做法

洗淨食材，將切好的雞腿肉直接放入湯鍋。如果害怕過於油膩可以選擇公雞來燉湯，不過公雞的肉質比較柴，所以如何選擇可以根據自己的口味來選。

切好的雞腿肉

將洗好的大薏仁放入鍋中，這裡我們選用的是大薏仁，大薏仁並不是指顆粒的大小，而是薏仁的一個品種。如果購買時可詢問商家。 一鍋湯配小玻璃碗的四分之一即可。

大薏仁

放入洗淨的蓮子，蓮子在選擇時儘量選擇米黃色，因為蓮子如果太白有可能是被漂白過的，如果蓮子中有帶蓮子心的蓮子不需要去除，因為蓮子心也有去心火的作用。

選擇微黃色的蓮子

最後放入當歸，當歸會有一些比較重的中藥味，如果無法忍受這種味道的朋友可以不放當歸。

最後倒入適量的水，水只要沒過食材即可。

大火燒開後，我們不需要放入任何調料，只需放入少量鹽調味即可，如果有條件的可以不放鹽而是以蛤蜊代替，及味道鮮美又不需擔心食鹽過量。

水燒開後，轉入小火慢燉20到25分鐘即可完成。

結語：這道冬季食補湯，即可喝湯又能吃肉，非常適合老人孩子的冬季進補。

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