家常土豆燉雞肉做法，做好這點，雞肉軟嫩骨肉分離

雞肉是我們日常生活中經常食用的肉類，雞肉本身肉質細嫩，味道鮮美，多種烹飪方式都能把雞肉的味道給激發出來！中醫中認為雞肉還有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效。下面，小編就給大家介紹一下小編的家常土豆燉雞塊的做法，主要用炒和燉兩種方法！

食材準備：兩隻雞腿肉剁成塊，兩個土豆切成滾刀塊，豆瓣醬，大蔥，蒜，幹辣椒，老抽，花椒，八角，雞精，食鹽，十三香！

開始製作：把雞肉塊用水多次沖洗瀝乾水分備用。土豆切成滾刀塊泡在水中加一些食鹽。起鍋燒油，油溫6成熱加入花椒，幹辣椒，八角爆香之後撈出，接著下入蔥片，蒜片爆香接著下入瀝乾水分的雞肉塊炒至變色，倒入土豆塊，加入老抽翻炒均勻上色，接著加入開水，放食鹽，雞精，十三香開水滾開之後倒入電壓力鍋中按雞肉鍵！等壓好出鍋的時候再撒一把蔥花就搞定了。

這樣作出的土豆燉雞塊，雞肉嫩滑骨肉分離，土豆塊軟爛，最難得的是土豆中的澱粉並沒有被壓出來，所以不會有粘稠的感覺。但是還是要趁熱吃。涼了可就不好吃啦

小貼士：雞肉多用水沖洗幾遍的話口感會更好。我們這邊也有冷水魚，熱水雞這一說，意思就是燉魚要冷水，燉雞要熱水這樣燉出來的雞肉才更嫩滑！

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