家庭燉魚多加這2步，燉出來的魚肉特別嫩，還沒有腥味

大家好，我是小劉廚師，今天給大家分享一道家庭燉魚的做法，用這種做法燉出來的魚肉特別嫩，而且沒有一點腥味。如果你燉出來的魚不好吃，可以按照我們這個做法試試吧。

魚肉營養豐富，還有非常多的人體必需的微量元素，所以魚肉經常在餐桌上出現，魚肉也有很多種做法，今天我教大家一道非常簡單的做法，這樣做出來的魚不僅肉嫩，而且多汁又入味。最主要的是沒有魚腥味。

第一步，準備一條殺好的草魚，回來以後我們用清水沖洗乾淨，先把魚頭切掉，然後順著魚骨把魚分成兩片，然後切成2cm寬的魚塊。

第二步，醃製魚肉，切好的魚肉放入盆裡，加入少許鹽，胡椒粉，薑片，大蔥，料酒把魚肉醃製一些，醃製1個小時備用。把魚肉提前醃製一下，可以減少魚腥味。

第三步，鍋內倒入適量的油，燒至8成油溫，把剛才醃製好的魚肉拍上一層澱粉，放到鍋裡炸一下定型，這樣經過炸至以後的魚塊，在燉的適合不容易碎，而且外面有一層澱粉包裹，做出來的魚肉質特別嫩。

第四步，鍋內留底油，加入薑片，大蔥段，蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒香。讓後加入適量的水，倒入一點東古一品鮮醬油，適量料酒，加入幾片香葉和一段桂皮，加入一根青尖椒，和三根香菜燒開以後，放入剛才炸好的魚塊，小火慢燉。燉15分鐘以後就可以了。

這樣做出來的魚特別嫩，形狀完好，特別入味。因為魚肉提前醃製，所以做出來的魚肉沒有魚腥味。

如果你也喜歡吃魚，可以按照這個方法做一下，希望能夠幫助到大家。我會每天分享做菜的小技巧，喜歡的朋友可以關注我。