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雞肉這樣處理,軟嫩多汁不塞牙,會切菜就能做,零難度
買回來的雞肉怎麼處理
雞胸肉一直是減肥、健身人士最愛的一款肉類,它富含蛋白質,高營養低脂肪,多吃不易長肉。雞胸肉的烹飪方法多種多樣,無論是煎、炸、煮、拌、烤,都能讓它變成盤中的美味佳餚。但是雞胸肉不易入味,烹飪不恰當口感還發柴,一絲一絲的還塞牙。為了做出不塞牙的雞胸肉,家家都有一套烹飪秘方。
最近發現用檸檬汁醃漬雞肉,比用料酒、白胡椒粉味道更好,一口吃出西餐的感覺。雞胸肉採用切腰花的刀法,當然不用切的那麼細,就像是大塊的腰花,醃漬以後特入味,烘烤之後的雞肉還特嫩多汁。這種做法不需要高強廚藝,只要會切菜就行,烘烤的時候搭配一些自己喜歡的蔬菜,15分鐘肉菜一爐出,軟嫩多汁的雞肉絕對不會塞牙。趕緊來試試吧!
檸檬烤雞胸
材料:雞胸肉一塊,檸檬半個,小南瓜一個,胡蘿蔔半個,聖女果乾適量,鹽、黑胡椒、橄欖油、迷迭香適量
做法:
1、一塊雞胸肉撕掉筋膜洗淨,用刀橫切、豎切成花刀,但是不要完全切斷。
2、把雞胸肉放容器裡,擠上1/4個的檸檬汁,放鹽、黑胡椒、橄欖油、新鮮的迷迭香抓勻,醃漬30分鐘至一個小時。
3、一個小南瓜去皮、去籽洗淨,切一公分的厚片,半個胡蘿蔔切薄片。
4、醃漬後的雞胸肉放烤盤上,烤盤提前鋪好錫紙,把胡蘿蔔片、南瓜、檸檬片同時放烤盤,放一點聖女果乾,沒有可放新鮮的或者不放,淋上一點橄欖油。
5、烤盤放入預熱到位的烤箱中層,烤箱提前以上下管均200度預熱,烘烤15分鐘左右。
6、到時間後取出烤盤,用筷子或叉子戳一下雞肉,能一下子戳透就表示雞肉熟了。切一塊看看,肉質很軟嫩,沒有一點發柴的口感,加了檸檬汁的雞肉非常好吃。
小貼士:
雞胸肉切花刀,目的是讓雞肉醃漬入味,若有洋蔥就放一點洋蔥絲,偏巧家裡沒有了就沒放。同時烤的配菜可以根據自己的口味和手邊的材料做調整,哪怕是放個紅薯片一起烤都很好吃。
一次可以烤2~3塊雞胸肉,一家人一頓飯15分鐘搞定。
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