百吃不厭的通心粉，加入4種食材更加的好吃，口感酸甜又開胃

通心粉怎麼做好吃

本期美食導讀：百吃不厭的通心粉，加入4種食材更加的好吃，口感酸甜又開胃

有一陣子好忙，忙到沒時間上市場，更沒機會出門去逛超市。原本滿到門快關不起來的冰箱，經過一陣子的只出不進，終於來到清冰箱的這一天了；今天，我想說東拼西湊一下，應該可以完成這一餐，下午再想辦法挪點時間去附近超市補滿食材便是。只是，真的是難為無米之炊，就在差一道菜就可以完成這一餐的時候，空蕩蕩的冰箱只剩幾個小番茄、半個洋蔥跟幾根辣椒，這窘境也是要投降，更何況是像我這樣區區一位只有三腳貓功夫的家庭煮夫。

午餐琢磨著吃什麼的時候，突然瞥見架上裝著通心粉的罐子，這時天外飛來一筆，就煮番茄通心粉吧。只是，這幾個小番茄肯定不夠味，迅速開了櫥櫃，櫃子裡還有一罐「番茄丁罐頭」，行了，有這些就可以出道菜了，簡單的純粹來了，同色調的番茄通心粉，只要四種食材就能搞定，口感酸酸甜甜又開胃可好吃了，重點是容易做而且熱量低，做法分享給大家，喜歡的朋友可以收藏起來，改天試試這樣做。

食材：通心粉、小番茄、洋蔥、紅辣椒、罐裝番茄丁、橄欖油

調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽

做法：

1。小番茄對半切開；洋蔥切末；辣椒切末；

2。先煮一鍋水，加少許鹽進去，水滾之後，下通心粉，煮到8分熟即可，等會兒下鍋跟醬汁拌炒還會再熟，煮粉的水不要倒掉，盛出來備用。

3。拿一個平底鍋倒入橄欖油，中火燒熱，放入洋蔥末炒香後，加入辣椒末快速拌炒。

4。再加小番茄一起炒軟。

5。洋蔥末跟小番茄炒軟之後，倒進番茄丁罐頭，下鹽跟黑胡椒調味，持續攪拌，把醬汁煮到濃稠。

6。將煮好的通心粉撈出瀝乾水分，加進平底鍋的番茄醬汁裡，輕輕拌勻，中途可視情況加入煮粉水，用中火持續拌炒。

7。等到醬汁收幹，通心粉還太硬的話就加煮粉水繼續煮，嚐嚐味道做最後調味，起鍋前再加一點橄欖油 拌勻。

8。基本上，番茄通心粉到此完成。

9。然後灑上沒有顏色的乾燥巴西利提味（這一步也可以省略）。

10。喜氣洋洋，紅彤彤的一道食譜，完成。

想對你說：

1。食材可以根據個人喜好新增，不一定跟我一樣。

2。通心粉不易煮透，煮的過程中要加足夠的水，要多攪拌一下，以免粘鍋，也不要煮的過於軟爛，沒有口感。

3。煮粉水是最棒的調和劑，它可以讓通心粉裹上更多的醬汁，口感更滑潤。

4。起鍋前很習慣的直覺思考要用哪個器皿盛裝、要用哪些裝飾來擺盤，好讓食物更加秀色可餐，可眼前鍋裡紅通通一片，冰箱食材已空，找不到慣用的香菜、巴西利、羅勒葉，來為這盤紅色菜餚平添一抹綠，好唄，既然什麼食材都沒有，只有紅、只剩紅，那就給它紅到底好了。更難得的是，這一片紅仍不失食材各自本色，加上相同紅色醬汁之後各自跳脫出來不同層次的紅，讓這盤佳餚不會紅得太單調。不靠對比色彩提升視覺感受，也不靠多種色彩增加味覺食慾，就這麼簡單的純粹，口感層次依然美味。

番茄通心粉的做法就介紹到這裡，你學會了嗎？下方評論框留言分享不同的看法，感謝閱讀。