熬完豬油的油渣，可以吃嗎？

有朋友問：“豬油渣”真的可以吃嗎？

豬油渣真的是可以吃的。將熬完油的豬油渣盛到碗裡，用一點點鹽拌勻，等稍涼就可以吃了，又香又酥，滿口生津。這應該是很多人的童年回憶。

小時候，每當家裡熬豬油，我們都會順手從裝豬油渣的碗裡拿幾粒扔嘴裡，它屬於越吃越香的那種。但我們也不會把整碗吃光，因為豬油渣還可用來炒菜。至今在我們當地的餐館還有油渣炒辣椒，油渣炒蘿蔔乾這類菜。

豬油渣真的能吃是不假，但不能多吃也是真的。油渣中含有大量的動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂。少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。

在煉豬油時，一般溫度都會較高，有機物質受熱分解，經環化、聚合而形成3，4苯荓芘。這是一種對身體很不好的物質。

所以對於香噴噴的豬油渣，偶爾吃一次無妨，經常食用就沒必要了。美食固然可口，但身體更為重要。

此外，在我們本地，只吃用肥肉熬出來的油渣，這種豬油渣吃到嘴裡有質感。對於用板油熬出來的渣，人們是不吃的。

豬板油是豬的腹腔肋骨上面長的一層帶油膜的塊狀脂肪，出油率高。肥肉畢竟是肉，而豬板油就是脂肪，故而豬板油熬出來的油渣口感不好，咬起來都是粉末狀，炒菜也不行，也會碎掉。所以人們把它熬幹油後便會直接扔掉。

一斤豬油熬出來的油渣也就是小小的一碗，對於一般人而言，偶爾吃一點對身體沒大礙，但多吃就不必了，畢竟油渣裡面還存留了一些豬油，熱量是很高的。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！