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1斤麵粉,2袋酸奶,鍋裡一炸,個個焦脆又香甜,咬一口滿嘴直爆漿
大麻花怎麼做
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讓我們一起努力成長,做出不一樣的獨特美食
做出充滿愛的美食,做法簡單還快捷
《酸奶大麻花》
打入2個雞蛋,加入3克的酵母,25克的白糖,倒入60克溫水攪拌,攪拌2-3分鐘,讓白糖酵母乳化和分解。
加入350克小麥麵粉,攪拌成絮狀,加入20克植物油。
揉成光滑不沾手的麵糰,不用醒面,直接揉成長條狀,切成幾個等份大面團。
麵糰向內揉搓,揉成小饅頭,饅頭表面刷油,塗抹上食用油,裹上保鮮膜鬆弛10分鐘。
加入200克酸牛奶,加入130克的純牛奶,40克的白糖、白糖根據口味新增。
白糖和牛奶筷子攪拌均勻,加入15克玉米澱粉,筷子攪拌一下。
牛奶倒入鍋內,大火熬製沸騰冒泡,轉小火繼續小火熬製。
酸奶和牛奶熬製黏稠,關火自然放涼備用。
碗內放入保鮮袋,倒入酸奶餡料,可以做麵包、麻花、燒餅、甜點、等等多餘放入冰箱即可。
鬆弛10分鐘以後,麵糰去除保鮮膜,鬆弛讓麵糰鬆軟有彈性。
麵糰擀杖按壓,擀成一張大餅,擠出酸奶餡料,面片疊起邊緣按壓一下。
再一邊捲起來,兩邊捏緊封口,輕輕揉搓一下。
麻花揉成長條狀,兩邊反方向揉搓上勁,揉成小麻花。
麻花根本打結捏緊封口,麻花沾水浸泡。
裹上一層面包糠,放入大盤備用,直接油炸即可。
鍋底倒入植物油,燒至六成油溫,下入小麻花。
麻花全程小火慢炸,炸至兩面金黃,筷子多次翻面。
炸至麻花蓬鬆鼓起,外皮焦脆,撈出控油。
酸奶麻花自然放涼,咬一口滿嘴爆漿,孩子愛吃還不挑食。
歡迎複製下面,原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《酸奶大麻花》就完成了,大家可以試試看,做法簡單又營養,全家老少都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!
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