餃子的包法有哪些 學包餃子的捏法

蒸餃的包法怎麼包

餃子是我們中華民族的傳統美食，很多地方春節都有吃餃子的習慣，餃子是很多人都非常喜歡吃的一種美食，餃子的做法也有很多，很多人隨時都會包餃子吃。

餃子的包法有哪些

1、波波餃

取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏，拿住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。

2、家常餃子

家常餃子的包法最簡單，拿出一張餃子皮，新增上適量的餡，對摺將上方介面處捏緊，然後用虎口捏住兩邊，用力往裡一掐，一個最普通的包法就好了。

3、月牙餃子

取一個餃子皮放上肉餡，對摺將中間捏緊，一邊的餃子皮不動，另一邊用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊，再繼續做兩個小波浪，左半部分也以相同的方式捏緊即可。

4、葵花餃子

在一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。然後將兩張餃子皮邊邊捏緊，順著一角向裡捏花邊，捏完一圈一個葵花餃子就成型了。

5、荷包餃子

取出一張餃子皮，放上肉餡然後對摺，將兩邊捏緊，然後從右至左卷出花邊就好了。

6、小魚餃子

取出一張餃子皮放上肉餡，對摺將中間捏一下，兩邊的餃子皮都分別以小波浪的方式從右向左的捏緊，最左端捏緊後將其壓平即可。

7、小金魚餃

取一個餃子皮放上肉餡，將左半部分捏緊。將右半邊的中間部分向中心捏緊，剩下的部分留下魚眼睛的位置，其餘的邊捏緊就可以了。

8、元寶餃子

取出一個餃子皮放上餡，然後對摺將兩邊捏緊，再反過來把左右兩個角捏在一起捏緊即可。

9、三角餃子

取一個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊再用力捏緊即可，還可以捏出花邊來。

10、四角餃子

取一個餃子皮放上肉餡，將中間捏緊，再把左右兩邊取中間部分捏緊，然後將剩餘的邊邊捏緊就算包好了。

11、四喜餃子

餃子皮放上餡以後，先對摺把中間捏緊，再將左右兩邊的中間部分向中間捏攏，把餘下的四個小口開啟，可以往小口裡塞一些自己喜歡的餡，四喜蒸餃就捏好了。

12、小鎖餃

取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

學包餃子的捏法

配料：餃子皮 適量、肉餡 適量

烹飪步驟：

1。葵花形：在餃子皮中間放上適量肉餡，再取一張餃子皮覆蓋在肉餡上，粘合邊緣，用手在餃子皮上順著一個方向依次翻起一角，粘合即可

2。三角形：餃子皮上放上肉餡，將餃子皮三邊向中間靠攏，再將三邊朝中間捏緊即可

3。柳葉形：餃子皮包入餡後，先將一頭向內推捏，再把餃子皮兩端依次向內推捏，捏到最後剩下一點小尾巴，把小尾巴捏攏即可

4。月牙形：在餃子皮中放上適量肉餡，在中間捏一下，作為分解，先在右邊捏三個褶子，再在左邊捏三個褶子即可

5。玫瑰形：餃子皮4張，依次堆疊排列好，放上適量肉餡，把餃子皮對摺起來，然後輕輕捲起，立起來稍微整理下“花瓣”即可

6。元寶形：餃子皮放入適量肉餡，對摺成半圓形，封口捏緊，把餃子兩端向中間彎攏，捏牢，整理下形狀，使半圓形的邊微微向上翹即可

柳葉餃菜譜

柳葉餃，褶子跟柳葉般，不一樣的形狀不僅滿足眼球，讓小孩子覺得新鮮有趣，也讓人胃口大開。

製作食材：餃子皮500克，瘦肉400克，白菜200克，蔥200克、雞蛋一個

調料：鹽適量、芝麻油適量、生抽適量、雞粉適量、蠔油適量

製作步驟：

1首先我們來準備餡料。先把白菜切末，裡面放少許鹽，用筷子拌勻放一旁備用，這樣做，是為了殺一下水！

2將瘦肉剁成肉糜，蔥切成末，然後將之前切好的白菜，擠出水份後放入肉糜中。

3在肉糜中調入鹽、芝麻油、生抽、雞粉、蠔油，然後將所有的配料向著一個方向，拌均勻！

4準備好餡料後，我們就可以拿著餅子皮包餃子了！

5小時候我們家裡包餃子會包很多種樣子，有四角的餃子，三角的餃子，元寶餃等，當然還有柳葉餃，今天包的是柳葉餃，它的包法，比一般的複雜一些，對於新手來說難一點，不停的推、捏、推、捏，需要很細心。

6全部包好以後，就可以下鍋煮餃子了（當然你也可以蒸、烙、炸都可以），餃子在煮的過程中要加幾次冷水，等餃子全部浮起來就說明餃子熟了。

7一份漂亮又營養，香噴噴的餃子出鍋了！吃的時候，可以放一點蔥花或香菜。

備註：柳葉餃子包出來非常漂亮，寶寶們覺得新鮮，非常喜歡，在煮的時候鍋中加適量的食鹽，可以使煮出的餃子互相不粘在一起。

烹飪小貼士

在製作餃子的時候大家要注意的是和麵：多用冷水和麵（30度以下的水）。擀皮：餃子的皮儘量的要保證四周比較薄，中間有肚，不要擀得太厚。做餡：水餃餡菜的水份不宜太大。不宜做水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。蒸餃的話，一般使用熱水和麵，俗稱燙麵。蒸餃：開鍋冒氣後20分鐘可出鍋。有的時候第一頓吃不完的餃子，第二天還可以用油煎一下，做煎餃吃，也是同樣非常好吃的，外焦裡嫩，外皮香酥可口。大家還可以嘗試用澄面和麵，蒸好的餃子皮是晶瑩剔透的呢！