美食精選|新一波菜譜來襲，茴香蘑菇肉餡包是我的最愛，你呢？

1。茴香蘑菇肉餡包

食材：中筋麵粉2000g，五花肉適量，杏鮑菇或百靈菇2條，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，植物油適量，茴香一大把，雞蛋4個

製作方法：1。 中筋麵粉按常規新增酵母水，揉成光滑麵糰；2。 進行發酵，北方現在天冷還沒來暖氣，我選擇用烤箱發酵，速度快點～；3。 開始和肉餡，最好是用帶皮五花肉切小肉丁，我偷了個懶，用的肥瘦餡。加薑末蔥花料酒醬油香油鹽～；4。 蘑菇切小丁～；5。 茴香洗淨切約半釐米小段（茴香真的又難擇又難洗，外面賣的茴香包子餡餅還是表吃了）；6。 雞蛋打散炒熟，在鍋裡用筷子攪散～；7。 將肉餡在油鍋中炒熟，逼出肥油（要用五花肉這步必不可少），加入雞蛋～；8。 榨制少量花椒油晾涼備用（不好這口此步略）～；9。 所有餡料混合在一起，加入香油兩勺，晾涼的花椒油，或根據個人喜好再加入其他有營養的油，我好葡萄籽油，橄欖油，都加了點。混合均勻再加入鹽，雞精調味～；10。 將體積已膨脹的面再排氣，整形，包吧。我的十三褶包子～；11。 包完後，再等體積稍稍膨脹，包子褶變得模糊，既可上鍋蒸了（室溫十八度約一個小時）；12。 冷水上鍋約20分鐘，再燜兩分鐘，大功告成；13。 看看都饞呢～

2。咖哩電鍋燜飯

食材：咖哩一塊，胡蘿蔔半根，青椒一個，香腸半根，白米飯一大碗，土豆一個，花菇一個

製作方法：1。 將土豆，胡蘿蔔，花菇以及青椒切成丁，香腸切成小片；2。 加入油，把材料放入鍋中炒一下，放一點鹽和味精。因為我用的速溶咖哩塊，裡面味道都是做好了。然後加入水，把材料都煮好；3。 水滾了之後把土豆和胡蘿蔔用鏟子壓成泥繼續煮，當水變成糊糊液體時、土豆的澱粉就產生作用了，讓湯都收汁之後放咖哩塊、待咖哩塊完全溶解；4。 最後一步~把煮好的咖哩倒入剩米的電飯鍋裡！切記！如果是生米就把水全倒掉，只剩米在裡面再倒入咖哩！因為咖哩有湯汁，可以把飯煮熟並且當咖哩湯汁進入飯裡，口感是非常棒喔！然後按下煮飯、跳到保溫時香噴噴的電鍋咖哩飯就好了~

3。素炒絲瓜。

食材：絲瓜，蒜，鹽，油，味精

製作方法：1。 絲瓜切片；2。 蒜切成沫；3。 先放油，油不要太多，油熱後直接放絲瓜，炒幾下放點水，沒過絲瓜的一半就可以了，炒熟後放蒜沫。鹽。味精（其實這個時候也可以放點雞精）起鍋就好了。（蒜和鹽味精要一起放，因為蒜沫在鍋裡時間長了就沒那麼好吃了。少放油在加水，第一是絲瓜一定要炒的清淡，第二就是絲瓜加點水後炒出來的那個湯特別下飯。水也不可以放太多了哦。）

4。雞蛋炒稀飯

食材：剩稀飯1碗，蒜苗，雞蛋1顆

製作方法：1。 準備食材，其實真沒什麼好準備，就圖簡單嘛。再撥個蒜苗調味就可以了；2。 油到7成熟就下攪拌好的雞蛋；3。 待雞蛋成塊，不用起鍋直接下蒜苗，有幹椒也可以下了；4。 調料香味一出就可以倒稀飯了。要不停的炒，不要粘鍋咯。在此過程中，開始放調料，鹽、十三香，海天醬油；5。 起鍋，可以放點香菜和香油，一碗香噴噴的雞蛋炒稀飯就做好了，食慾大增有木有？手機實在照不出感覺，不過，真的很香呢

5。花生燉豬蹄

食材：豬蹄兩個，蔥姜適量，桂皮少許，鹽，老抽，花生100g左右，八角少許，油適量，冰糖

製作方法：1。 乾花生要提前泡發，豬蹄切大塊。豬蹄買回來以後切記再檢查一下，看有沒有沒去幹淨的毛；2。 豬蹄冷水下鍋，先去一下血水和雜質，水開後撈出豬蹄；3。 輔料；4。 鍋中倒適量油，油熱後爆香輔料；5。 加入豬蹄翻炒1-2分鐘；6。 另外拿出砂鍋，倒入提前泡好的花生；7。 倒入翻炒好的豬蹄，加開水沒過豬蹄，加冰糖和醬油。冰糖我加了普通湯匙大概3湯匙，老抽大概5湯匙；8。 大火燒開，轉小火燉2小時左右。我喜歡吃軟爛一些的，所以我一般會燉兩個半小時。大概一個半小時的時候可以嚐嚐味道，味道色澤不夠的話，可以再加適量冰糖，醬油和鹽；9。 成品