上海哪道菜最好吃？經過評選，這5道本幫菜比較出名，你吃過幾道

去了上海才知道，為什麼它可以被稱為

魔都

。這是一個與國際接軌的一線大城市，高樓林立，機會繁多。它既保留著古老的歷史文化氣息，又具有一線城市的魅力。同時，上海也是展示給世界的一張名片，陸家嘴，東方明珠，上海外灘，迪士尼，這座城市具有著神奇的吸引力，吸引了很多外地遊客前來參觀。

有的遊客吃不習慣上海菜，

可能只是因為沒有吃到好吃的上海菜。

今天特意給大家推薦一些上海有名的

本幫菜

，一起來看看都有哪些吧。

第一道菜：糖醋小排

這是一道特色名菜。糖醋小排是年夜飯上也會出現的一道菜，雖然外貌不太出眾，但是卻憑著

酸酸甜甜

的口味抓住了吃飯人的心。不僅小孩子愛吃，各個年齡段的人都愛吃。堪稱一道非常

受歡迎

的本幫菜之一。

做菜原料也簡單常見，買一塊兒

豬肋排

，調味後進行

油炸

，之後再進行

紅燒

。等到白砂糖融化，

糖色鮮豔誘人，即可出鍋。

其中關鍵的一步便是紅燒，一定要發亮有光澤，才會使人一看就流口水，

糖和醋比例

要調好，味道才能使人流連忘返。

第二道菜：白斬雞

白斬雞

菜如其名

，光看菜名就能看出個大概。這其中還有一個有意思的來源，製作時不用新增一下雜七雜八的調味料，直接

白煮，

使用時在

隨吃隨斬

，便得此名。

白斬雞

皮黃肉白

，這是一道知名的上海本地菜，還有一個別名：

白切雞

。

主要食材便是

嫩公雞

，把其用熱水煮上一會兒，然後調味兒，剁小塊，淋上製作好的調味料，菜成。

清爽不油膩，賣相好有排場

，是一道必嘗的上海菜。

第三道菜：紅燒肉

這是一道老上海菜。紅燒肉很常見，好像家家都有人會做，實在不會的也可以按照食譜來進行嘗試。但其實，這道菜很考驗功力。全國有名的紅燒肉，非上海紅燒肉莫屬。正宗的紅燒肉除了主要的調味料：

醬油，糖，酒

之外，很少再新增其他的東西。能做到這一點，才稱得上——

正宗

。

直到做出

肥而不膩、濃油赤醬

的鮮味兒來，才可以自稱正宗。

這道菜外地遊客品嚐起來不會覺得不習慣，嘗一嘗正宗的上海紅燒肉，感受當地的風土人情。

第四道菜：八寶鴨

這是上海十大經典名菜之一，絕對值得一嘗。用

骨鴨開背，填入調料

，之後放進碗裡，蒸熟之後，香氣撲鼻。

若是去了城隍廟，則一定要嘗一嘗那裡的八寶鴨，一騎絕塵。數字八是吉利的象徵，八種食材如同寶藏一樣藏在其中，鮮香無比。剔除了骨頭的鴨子

鮮嫩軟爛

，入口即化，名不虛傳。

第五道菜：桂花肉

桂花肉不像白斬雞那樣，看到一個名字便能猜出一個大概。

桂花肉裡面並無桂花

，而是指菜的顏色

色澤金黃

，類似

桂花色

。這又是一道傳統上海菜，

老上海都知道！

主要原材料依舊是豬肉，大蔥。然而，原汁原味的老上海桂花肉要用五花肉，大蔥切成蔥花樣，作為裝飾，就好像是桂花鑲嵌在裡面，這便是桂花肉的得名。

主要一步是油炸，經過油炸後可以搭配蘸料食用，值得一試。

去一個地方旅遊，不品嚐當地的美食，旅遊的樂趣便會少上一半兒。上海是一座豐富多元的城市，包容性非常強。在欣賞過美景之後，

去巷子深處尋上這麼幾家當地餐館，品一品地道的本幫菜，聽老闆講一講菜的來歷，使得自己的旅途錦上添花。

你覺得這幾道上海菜怎麼樣呢？你想嘗試的上海菜是什麼？

大蔥山東鐵桿大蔥小香蔥山東大蔥小蔥蔥批發大蔥新鮮蔬菜新鮮大蔥 淨重5斤（帶皮）粗細都有 裁去半葉發貨

¥

67。6

領券

減30

京東

購買