美食精選|你最喜歡的一道菜是什麼？我最喜歡的是香烤乳鴿

1。獨家 花肉燜茶樹菇#膳魔師地方美食大賽#

食材：茶樹菇250g，薑片適量，芹菜適量，鹽小半勺，生抽一勺，五花肉150g，蔥適量，蒜苗適量，老抽一大少，雞精小半勺

製作方法：1。 準備好食材，茶樹菇提前2小時泡開，洗乾淨，減掉根。切寸段，，蒜，蔥，芹菜都切寸段，薑切片；2。 五花肉飛水，去血腥味；3。 切片；4。 放入薑片，五花肉炒製出油；5。 放一大少老抽，一勺生抽；6。 放入茶樹菇，適量水，小火燜20分鐘；7。 然後給小半勺鹽，繼續大火燜10分鐘；8。 給一小勺雞精，芹菜，蒜，蔥，翻炒均勻即可；9。 美味下飯喲

2。長沙油爆香辣小龍蝦

食材：小龍蝦3斤，紫蘇一小把，八角 桂皮 幹辣椒段少許，冰糖三小顆，姜 蒜蒜切末 薑切片 份量要足，生抽老抽鮮貝露一勺，麻油一大勺

製作方法：1。 活蝦去頭去蝦線（買的時候可以要求）洗淨刷好；2。 紫蘇葉 姜 蒜 八角 桂皮 紅辣椒（可不放）切好；3。 首先鍋裡放多點油燒熱燒紅，大火，丟冰糖。然後丟除了紫蘇以外的所有香料進去略翻炒，放小龍蝦繼續翻炒，等顏色變紅放料酒，生抽，老抽，鮮貝露，一大勺鹽，辣椒粉；4。 翻炒3到5分鐘，再加一小塊豬油下去讓湯頭更香濃，加熱開水。水沒過蝦子一多半就可以了。燜煮10分鐘；5。 等水變少了 加入紫蘇，味精。再燜3分鐘。起鍋，最好留一些汁水吃起來比較入味；6。 起鍋之前灑一勺麻油，稍微拌勻；7。 美味的小龍蝦就做好啦！湯可以用來下面味道也很棒

3。獨家 日式小吃可樂餅

食材：土豆兩個250克，肉餡200克，蔥10克，鹽適量，山藥100克，胡蘿蔔50克，醬油適量

製作方法：1。 土豆和山藥去皮蒸熟；2。 肉餡胡蘿蔔炒熟加調料，放入土豆泥和山藥泥，捏成團；3。 粘雞蛋液，裹上面包糠；4。 入油鍋炸至金黃色；5。 炸好後再用空氣炸鍋烤一下就沒有那麼多油了，如果沒有空氣炸鍋，可以再復炸一遍也可以；6。 香脆可口；7。 快試試吧

4。香烤乳鴿

食材：乳鴿或中鴿一隻，蒜兩瓣，小蔥幾根，糖兩大匙，油一匙，蠔油一大匙，叉燒醬兩匙，生抽一大匙，姜少許，白酒兩小匙，胡椒粉少許，鹽少許，李錦記海鮮醬兩匙，蜂蜜一匙

製作方法：1。 準備好材料，鴿子要清洗乾淨，肝和腎臟可留下；2。 先把白酒、鹽均勻地抹到鴿子身上，肚子裡面也要抹，然後將蒜頭和姜拍碎、小蔥切段，放到鴿子裡，再把叉燒醬等輔料倒在鴿子上用手抓醃均勻。再將鴿子以及所有料汁倒進保鮮袋裡綁緊袋口 ，放進冰箱裡冷藏過夜或二十四小時中途直接用手揉搓幾下變換方位，以便每個部位都均勻入味；3。 二十四小時後將鴿子拿出放在錫紙上內臟放進鴿子肚子裡連汁水也倒進去（留少許汁以便等下回爐烤的時候刷）；4。 把錫紙捏緊收口（最好錫紙大一點，我的就是不夠大包不住腳，害得烤的時候汁水都溢位來了）；5。 烤箱預熱 ，進烤箱上火200度，下火180度烤30分鐘；6。 拿出來固定在烤叉上內臟也夾到肚子裡，注意汁水不要丟掉；7。 烤箱調到上下火200度，功能開關扭到風機轉叉，先刷上一點油，三分鐘後再刷上之前預留下來的汁液，刷的時候不用拿下來，它一邊轉動的時候一邊刷，連肚子最好也弄點汁進去，三到五分鐘之後調一匙蜂蜜加一匙水攪拌均勻再刷到鴿子上再烤幾分鐘就可以出爐了；8。 成品出爐了！那叫一個香啊；9。 切好碼好盆，我時間太匆忙了要不然可以再裝飾一翻就漂亮多了

5。快手早餐-蒜香餅

食材：麵粉適量，大蒜兩瓣，黑胡椒粉適量，油適量，雞蛋一個，鹽適量，水適量

製作方法：1。 麵粉中打入雞蛋，大蒜切末備用；2。 將麵粉中加入蒜末、鹽、黑胡椒粉、水調成稀麵糊；3。 取適量麵糊倒入熱油鍋中，一面煎至金黃翻面，雙面煎至金黃色就可出鍋了；4。 出鍋後切塊或者直接捲起來吃都很好，一定要趁熱吃，重口味小夥伴沾上辣椒醬，妥妥的