蘋果派，並不是美國人創造的，但為什麼美國人深深霸佔了這個詞？

蘋果派怎麼做創造與魔法

蘋果派，就像美國國旗一樣，被烤進美國人的心裡

當你想到“美國”這個詞時，你會想到什麼具體的符號？

自由女神像？棒球？漢堡？一個世界級（儘管很貴）的大學學位？這些都是很好的符號，但是很長一段時間以來，一種甜食，已經成為美國最好和最差的代表——蘋果派。

大英百科全書，將蘋果派稱為“也許是典型的美國甜點”。幾乎每個在美國出生和長大的人，都聽說過“As American as apple pie”這句話——但是，這句看上去“愛國”的口號，究竟是怎麼來的呢？

美國的“蘋果史”

首先，讓我們回顧一下蘋果，是如何第一次登陸美國海岸的。

蘋果在歐洲和亞洲已經有四百年的歷史了，但是在歐洲殖民美洲之前，北美髮現的唯一一種蘋果是“酸蘋果”。殖民者發現，這種蘋果完全不適合食用，尤其是與他們家鄉的水果相比。

於是，詹姆斯敦的原始定居者，從歐洲帶來了蘋果幼苗，並開始在他們的新家園種植——美國最早種植的蘋果，主要是用來做蘋果酒而不是甜點。

下面，我們來談談“派”。

第一批來到美國的餡餅，更像是堅固的（不可食用的）肉類運輸集裝箱，而不是我們今天所知道的油膩的片狀外殼。直到市面上普及了可買到的廉價“糖”，餡餅——包括蘋果派——在美國才開始興盛起來。

儘管蘋果派與美國人的自豪感，有著共同的聯絡，但事實上，歐洲人早在幾個世紀前就已經把整個蘋果派的製作，玩得很花哨了。荷蘭蘋果派的製作方法，可以追溯到1514年；另外，在15世紀末，英國人對蘋果餡餅非常著迷，甚至想出了以“餡餅”為主題的戲劇獨白。

“蘋果種子”約翰尼

那麼，是誰讓蘋果成為美國人的思維方式呢？那就是約翰·查普曼，他也有一個更著名的綽號——“Johnny Appleseed”。

查普曼不僅僅是美國的傳奇人物，他做的遠不止這些：

大約在19世紀之交，他的苗圃工人在俄亥俄州和其他中西部州，培育了大量的蘋果幼苗；同時，還把無數的幼苗，免費贈送給了全國各地建立蘋果園的先驅者。所以，在某些方面，美國對西方的征服，也可以用蘋果的核心來象徵。

從那以後的幾年裡，美國已經發展出一大批與蘋果有關的真理，包括“一天一個蘋果，醫生遠離我”；“一個壞蘋果，會毀了一堆人”等等。

媽媽和“蘋果派”

但直到第二次世界大戰，蘋果派才真正成為美國人心中的愛國點心。

戰爭期間的美國士兵，通常告訴記者，他們保衛自己的國家是“為了媽媽和蘋果派”。突然之間，蘋果派一下子就變成了美國的象徵。搜尋《紐約時報》的檔案，可以找到當時1500多條“美國人就像蘋果派”的搜尋結果。此外，美國餡餅協會稱，每年在美國售出的蘋果派，價值高達7億美元。

儘管如此，這種甜食和美國之間的聯絡，並不完全是正面的。用同樣的片語快速搜尋谷歌，你也會找到一些相關文章：主題包括持槍暴力、虐待兒童、恐怖主義。

鑑於蘋果派與美國有著密切的聯絡，也許有一點小小的諷刺意味，它不是美國本土的產品，而是在海外烘烤並帶到美國的東西。但是，如果說移民是美國命脈的一個關鍵組成部分——那麼，也許沒有什麼，比這種美味的甜點，更能代表美國了。

P.S.

在世界上所有國家中，生產商業化種植的蘋果最多的是中國。

據美國農業部報告估計，中國在2019-20年的種植季節，將生產4100萬個蘋果。就全球產量而言，美國實際上排在第三位。