油酥餅最正確的做法，層層酥脆，一口氣吃5個，好吃到停不下來

油酥餅最正確的做法，層層酥脆，一口氣吃5個，好吃到停不下來！很多的人其實是喜歡吃餅的，但是有一種餅是叫做油酥餅的，同時也是叫做油酥火燒的，這個餅是小編最喜歡吃的，油酥餅他其實是與千層餅，蔥油餅，手抓餅，還有手撕餅，全部都是一類的，喜歡吃這些餅的人也是非常多的，油酥餅的外表金黃酥脆，掉渣可以說真的是非常美味的，油酥餅他是陝西地方的一種傳統小吃，可以說這個味道吃起來鮮美，它是始創於唐代的，所以也是被譽為西秦第一點的。油酥餅的製作工藝其實是非常精細的，一定要經過制酥和麵，制餅煎烤著四道工序了，下面就跟著小編一起去看一下吧！

油酥麵糰指的就是糧食分量含有較多的油脂，最後調成的麵糰，在調這個面談的時候是一定要加入適量油脂，含有采用適當的調製方法，最後慢慢的使麵糰內部結構有緊實，變得鬆散，還要經過適當的加熱方法，成熟以後就會使製品吃起來酥脆鬆散了，所以就能夠明顯的改變製品的形態，還有口感。

首先我們需要把三克的叫門撒入200克的乾麵粉放在一起攪拌一下，用溫水揉成麵糰，把揉好的麵糰放到有蓋的容器內，這樣醒發40分鐘，把面活得軟一點，這樣烤出來的餅口感就會變得非常的好，我們可以在麵糰上面刷上一點點的，有這樣發酵後的麵糰就不會粘盆底，也不會粘我們的手了，把蔥洗淨切成末，放入到碗中，在鍋裡邊要放入色拉油，燒到八成熱的時候倒入這個蔥末上，在這個蔥油裡邊加入胡椒粉，13香，等到油涼了以後，我們要加入到乾麵粉裡，攪拌成糊狀就可以了。

做蔥油的時候，一定要用小火慢慢的炸出蔥味來，這個蔥油一定要趁熱倒入盛麵粉的碗裡邊是要一邊倒一邊用筷子攪拌的，當這個麵粉變成稠稠的粥一樣就可以了，這就是所謂的油酥了，有時候我們也可以多做一些，如果用不完的話，我們也可以放到冰箱裡邊，下次用的時候就非常省事了。

面發好了以後，我們把麵糰取出來，直接揉成長條狀，然後揪成差不多大小的劑子，我們要用擀麵杖把這些揪好的劑子全部都擀成長條，在裡邊均勻的刷上油酥，等到全部刷上油酥了以後，我們要把麵皮從下往上捲起，最後捲成長條狀把它放到一邊備用，然後用我們的手輕輕的壓扁，再用擀麵杖稍微的擀一下就可以了，等到全部都做好了以後，我們要把這些做好的麵餅再次醒發十分鐘，把鍋放到火上鍋裡邊刷上一層油，把型號的餅盆全部都放到鍋裡邊把它烙好，兩面都烙成金黃色的時候就可以出鍋了，這裡是不需要用烤箱的，烙出來的餅同樣是層層酥脆，吃起來非常的好吃。

這個就是小編今天跟大家分享的油酥餅了，有機會的話，你們也可以在家裡邊嘗試做一下。