原來蓮藕七孔和九孔太不一樣了，不要買錯東西

蓮藕是日常生活中很常見的蔬菜。秋冬時節，天氣乾燥，蓮藕深受人們喜愛。蓮藕微甜脆，他可以生吃，也可以烹調，藥用價值很高，根據中醫的說法，蓮藕是一種理想的素食者，具有補血、涼血、止血的功效，尤其是吃生藕可以祛瘀。蓮藕的澱粉含量特別高。對於一些不愛吃的人來說，蓮藕是最強的營養補充劑。

蓮藕中維生素和g的含量高於檸檬的mg。藕絲是蓮藕的導管，富含多糖和黏液蛋白。這些蛋白質保護我們的胃粘膜和胃粘液。

市場上有兩種蓮藕。7孔藕和9孔藕。吃了20多年蓮藕，直到才發現7孔藕和9孔藕之間的區別。

蓮藕又稱湖藕、菜藕、蓮藕。他是蓮花的地下莖。當然，花是蓮花（觀賞），葉子是荷葉（用作藥物），水果是蓮蓬。後來，一位朋友教小編如何辨別酥脆的藕和粉藕，小編注意到蓮藕也分為7孔藕和9孔藕。他不僅能分辨藕的來源，而且能分辨藕的味道。

7孔藕顧名思義是蓮藕的橫切面，有七個孔。七孔蓮藕表面紅褐色，果肉粗糙柔軟，蓮藕品種短而厚。因為他含有大量澱粉，水分含量低，非常適合製作藕粉和製作老火湯。用其他肉類燉7孔藕也是不錯的選擇。如果用這種藕片炒菜，因為太粉糯了，味道不會很好。不適合生抽和涼拌。

9孔蓮藕，當然是指橫截面上有9個孔的蓮藕。我們常說白藕，他有白色、光滑的表面和清脆的味道甘甜。可以做成涼拌或炒菜，也可以生吃，味道很好。呈長條狀。他的外表是白色的白花花，因此被稱為白藕。9孔藕與7孔藕相反。他嚐起來很脆很甜。去皮後可直接食用。所以適合炒菜和冷拌。吃夏天可以清熱解毒，開竅健胃。

兩種蓮藕的營養價值沒有顯著差異，如果新鮮度足夠的話，他們適合燉湯，而九孔藕的含水量較高，因此更適合冷拌或炒制。

蓮藕中的澱粉含量相對較高，所以想要減肥的人可以服用這種能量稍低的藕來代替部分能量較高的主食。如果你吃蓮藕，因為他含水量高，膳食纖維好，吃了一些蓮藕就會覺得飽，這樣，你就會少吃其他高能量食物，幫助你達到減肥的目的。

接下來，我來介紹一些關於蓮藕的減肥菜餚！

酸辣藕片

材料：蓮藕500克，紅辣椒5，青胡椒粉，生薑1片；

調料：檸檬酸1/2湯匙，精鹽1茶匙，味精1/2茶匙；

方法：

1、蓮藕洗淨去皮，切成厚度均勻的薄片；

2、將其放入沸水中，迅速取出並浸泡在涼開水中；

3、花椒籽洗淨去籽，切成環狀；

4、清洗姜和切末；

5、取一大碗，加入鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、蓮藕片；

6、浸泡3至4小時即可食用。

特點：白而亮，辛辣可口。

要點：食用前，可以將蓮藕片放入冰箱一段時間，這樣蓮藕片會更白更清爽。

蓮藕炒腰花

特點：腰花脆嫩鮮香，蓮藕酸甜可口，是夏令的上菜。

原料：純豬裡脊、蓮藕、蠔油、辣醬、生抽、老抽、白糖、白酒、紅酒、白醋、蒜粉、薑末、紅辣椒、青椒、蔥絲、香油。

製造商：

① 把豬裡脊切成梭形花刀，大小，過水，沖洗乾淨。

② 蓮藕切成薄片，用糖水和白醋浸泡。

③ 把所有的蠔油和辣椒油混合到“腰花汁”。

④ 將蓮藕放在盤子裡，加入桂花，撒上腰果汁，倒入香油，撒上蔥絲。

蓮藕排骨湯

原材料：

排骨、藕、姜、蔥、香片、肉桂、紅棗、貢菊、山楂。

方法：

1根肋骨焯水，消泡劑。

2加入姜、蔥、香片、肉桂、紅棗、貢菊、山楂燉1小時。

3蓮藕去皮，放入砂鍋中，燉20分鐘，鍋內加少許鹽。

加入生抽和幾滴醋做成蒜泥汁。