好喝的永和豆漿是如何製作的？多喝豆漿有什麼好處？

豆漿，可能是很多小夥伴早餐時候選擇的一款食物。那麼豆漿是如何做成的呢？它有什麼樣的營養價值呢？

豆漿又稱豆奶，而豆乳是指豆腐乳。一種植物奶，以黃豆或黑豆為原料製作的飲料。富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優良蛋白質攝取來源。把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用

豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1。B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。漿體質地細膩，稍有沉澱。豆漿香氣純正，無任何其他異味。味佳而純正，口感滑爽。次質豆漿呈白色，微有光澤。劣質豆漿呈灰白色，無光澤。沉澱及雜質。劣質豆漿有結塊，有大量的沉澱。香氣平淡，稍有焦糊味或豆腥味。劣質豆漿有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。滋味平淡，微有異味。劣質豆漿有酸味、苦澀味及其他不良滋味。